Broodje visstick met zelfgemaakte tartaarsaus

Broodje visstick met zelfgemaakte tartaarsaus

Pfff, weinig inspiratie voor het koken vandaag. Dus vraag ik onze jongste dochter waar ze trek in heeft. Haar antwoord is verrassend simpel: “Een broodje visstick.” Dat is inderdaad iets wat we al heel lang niet meer hebben gehad! Oké, dat gaan we vanavond doen, maar dan wel met een twist: zelfgemaakte tartaarsaus. Die maakt het broodje echt extra lekker. Om de maaltijd compleet te maken, heb ik er een frisse salade bij geserveerd. Maar als je wat meer tijd hebt, kun je er ook een soepje vooraf bij maken. Dit gerecht is overigens ook ideaal voor de lunch – snel, lekker, en toch vullend.

Tips

1. Als je wat meer tijd hebt, kun je de vissticks zelf maken. Snijd witte vis (zoals kabeljauw of koolvis) in reepjes, paneer ze met bloem, ei en panko (of gewoon paneermeel) en bak ze goudbruin in de pan of oven. Dit geeft een extra knapperige en smaakvolle touch.
2.  Ik heb Little Gem gebruikt voor de salade, maar voel je vrij om je favoriete slasoort te kiezen. Rucola, spinazie of een mix van jonge bladsla doen het ook uitstekend.
3. Voor het broodje kun je een klassiek zacht wit bolletje gebruiken, maar een gegrild hamburgerbroodje of een knapperig ciabatta-broodje geeft ook een heerlijke twist. Zorg ervoor dat het broodje goed geroosterd is voor extra crunch.
4. Wil je het broodje nog lekkerder maken? Voeg dan uienringen toe – rauw voor een frisse bite, of gekarameliseerd voor een zoetere smaak.

Dol op broodjes? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• broodje Mediterrane uit de oven 
• pestobroodjes uit de oven
• Broodje met Spianata romana en truffelmayonaise
• broodje Martino

Nodig

• 4 broodjes
• 8 vissticks
• kropsla of Little gem
• 2 grote tomaten in plakjes
• halve komkommer in dunne schijfjes
• TARTAARSAUS
• 1 hard gekookt ei
• 2 augurken
• 1 tl kappertjes
• 1 kleine rode ui
• paar stengels bieslook
• 2 takjes peterselie
• 3 el mayonaise
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Bereid de vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Maak de tartaarsaus: hak de augurk, ui, kappertjes en kruiden fijn. Snijd het gekookte ei in kleine stukjes en meng alles door de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
3. Besmeer het broodje met tartaarsaus, leg er sla op, gevolgd door de vissticks, tomaat en komkommer.