Anne’s Boerencouscous met groenteballetjes

Gisteren was ik uitgenodigd bij de finale van IKEA food challenge. Helaas zat ik niet bij de finalisten, maar wel vier andere toppers! Leuk dat ik samen met een vriendin aanwezig mocht zijn. Het was een hele beleving, professionele opnames en spannend tot het einde. Er waren vier finalisten Costas , Brigitta, Maria en Anne. De fans konden via youtube hun favoriet aangeven. De vakjury bestond uit chef-kok Robert Kranenborg, ELLE Eten hoofdredacteur Klaartje Scheepers en foodblogger Pauline Weuring van Uitpaulineskeuken, zij mochten punten geven voor de smaak. De IKEA foodmedewerkers kwamen het winnende gerecht, verborgen achter cloche, opdienen bij de finalisten. Aftellen 3… 2…. 1 en Anne heeft gewonnen met haar boerencouscous met groenteballetjes gerecht! Kijk hier de finale.

We mochten het gerecht proeven en ik was blij verrast. Een lekkere combinatie, groenteballetjes met couscous, boerenkool en rozijntjes. Ik heb met Anne gesproken, ze was natuurlijk super blij, niet alleen met het winnende gerecht (dit staat vanaf 2016 op het menu bij IKEA), maar ook met de keuken. Ze gaat volgend jaar samenwonen en dan komt zo’n keuken goed van pas!  Met de goedkeuring van Anne hierbij haar winnende recept.

NODIG (2 pers):

• 10 stuks grönsakbullar (groenteballetjes)
• 50 gr couscous
• 150 gr boerenkool
• 25 rozijnen
• 0,5 groentebouillonblokje
• 4 el olijfolie

DOEN:

1. Breng 300 ml water aan de kook en verkruimel daar een half bouillonblokje in.
2. Zet de hapjespan op het vuur, verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de boerenkool enkele minuten.
3. Voeg de couscous en de rozijnen toe en giet de bouillon erover. Breng het aan de kook en haal dan de pan van het vuur. Laat het 5-10 minuten staan met de deksel erop.
4. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak de groenteballetjes enkele minuten aan alle kanten bruin.
5. Schep de couscous in diepe borden en serveer met de balletjes.

Smaklig måltid (smakelijk eten)!

Bekijk ook deze lekkere Vegetarische Gerechten:

• Ratatouille
• Perfecte Preistamppot
• Ultieme Melanzane alla Parmigiana!