Biefstuk met zelfgemaakte frietjes

Biefstuk met zelfgemaakte frietjes

Weekend!!!! De hele week enigszins, een heel klein beetje, opgelet op het eten, dus vandaag frietjes zelfgemaakt. Als je dan frieten eet, zorg dan in ieder geval dat ze echt lekker zijn. De allerlekkerste zijn de Belgische frieten, maar die worden dan ook in reuzel gebakken (zo slecht voor de lijn….) Maar daarna komen de zelfgemaakte frietjes, die bak ik in olie (minder vet). Ik heb er een lekker biefstukje bij gebakken met wat salade. We zijn het weekend goed begonnen! Hoe kun je nu frietjes het beste bakken, dat ze lekker krokant zijn? En… biefstuk, hoe bak je dat zonder dat het te rood of te taai wordt? Hieronder mijn tips…

FRIETJES: Schil en was ongeveer 2 grote aardappels per persoon. Snijd deze in frietjes. Verwarm de friteuse naar 170 ºC en bak de frieten ongeveer 6 minuten voor. Bak vlak voor je gaat eten de frieten af 1 à 2 minuten op 190 ºC .

BIEFSTUK:  Haal de biefstuk minimaal een half uur van te voren uit de ijskast om op kamertemperatuur te komen (anders is het temperatuurverschil te groot en wordt je biefstuk niet lekker mals). Verwarm de oven naar 100 ºC. Doe naar smaak peper en zout op de biefstuk. Verwarm de koekenpan en als deze heet is, doe je 25 gram (room)boter en 1el olijfolie erbij. Als de boter bruin is leg je de biefstukken in de pan en laat deze ongeveer 2 minuten per kant dichtschroeien. Leg de biefstuk op een ovenschaal in de oven en laat deze ongeveer 10 minuten rusten. Je kunt eventueel in de overgebleven boter, champignons of uien opbakken voor bij de biefstuk. Natuurlijk ook lekker met kruidenboter!

Serveer de biefstuk met de frietjes en een salade!

Bekijk ook deze lekkere Verse Recepten:

• Oma’s enige echte proemenvlaai! (Pruimenvlaai)
• Geweldige Groene Aspergesoep
• Waanzinnige Kip uit de Oven