Verrassende lekkere Aziatische flensjes!

AZIATISCHE FLENSJES – Ik moet eerlijk gezegd weer even wennen aan de regelmaat, met name rekening houden met al die verschillende tijden met eten s’avonds i.v.m. sportclubjes. Zelf ben ik ook weer begonnen met sporten op maandag en woensdag, aqua aerobic, best pittig. Met sport is het niet heel handig als je zwaar gaat dineren, dus ben ik op zoek gegaan naar lekkere lichte gerechten. Zo kwam ik op het idee om in plaats van een wrap een flensje te bakken en dat te vullen met heerlijke Aziatische ingrediënten, zoals taugé, koriander en gemarineerde kipfilet. Het was verrassend lekker! Je kunt dit eten als lunchgerecht, maar als je een dubbele portie maakt , kun je dit ook uitstekend eten als hoofdgerecht!

Nodig

• 2 eieren
• 60 gram bloem
• 300 ml melk
• 4 lente-ui in ringetjes
• 4 el sesamolie
• 200 gram babyspinazie
• 4 tl sesamzaadjes
• taugé
• groene currypasta
• 200 gram kipfilet
• 2 el ketjap
• 1 tl sambal
• 1 el gembersiroop
• 1 teen knoflook
• verse koriander grof gehakt

Doen

1. Snijd de kipfilet in blokjes en marineer minimaal 30 minuten in een marinade van geperste knoflook, ketjap, sambal en gembersiroop
2. Mix de eieren met meel en melk. Doe 1 el sesamolie in de koekepan en schud ¼ van de mix erin, bak rustig op matig vuur, totdat het flensje licht bruin is. Draai om en laat nog eens 30 seconden bakken. Leg op een bord, herhaal dit 4 maal. Bak de kip op, totdat deze gaar is.
3. Smeer elk flensje dun in met groene currypasta. Vervolgens verdeel je op elk flensje de babyspinazie, de stukjes kipfilet, taugé, blokjes tomaat, lente-ui, en 1 el sesamzaadjes.
4. Rol het flensje op en snijd doormidden. Smakelijk eten!

Liever vegetarisch? Gebruik dan tofu.

Tof, ik mag van Asian Food Lovers 5 euro korting geven bij een bestelling van minimaal 15 euro. De kortingscode is BONAPETIT15. Nog een reden om te smullen van deze heerlijke Aziatische flensjes of een ander lekker Aziatisch gerecht. Bijvoorbeeld:

• Snelle Pad Thai met garnalen
• zalige poké-bowl met verse zalm
• smullen van goedgevulde springrolls
• kleurrijke Aziatische koolsalade