Appetijtelijk dessert met appelroosjes!

APPELROOSJES – tjonge, een beetje op de lijn letten is echt niet mogelijk met Bowiens baksels, dit keer heeft ze weer zo iets moois en lekkers gemaakt, dat ik wel moet proeven (en eigenlijk is dit elke week het geval)……

Ineens viel het Astrid en mij op dat ik nog nooit een toetje heb gemaakt voor de blog. Dat was mijn opdracht dus voor deze week. Het liefste iets met appels, want deze groeien volop in de tuin!

Het leek mij leuk op een mooie appelroosjes te maken met slagroom. Het koste wel wat tijd en geduld, maar dan heb je ook echt iets heel leuks om te serveren na het eten. Je kunt ook de appelroosjes ook gewoon als gebak eten bij bijvoorbeeld een high tea.
Ik heb ook nog geen koekjes gebakken voor de blog, dus die kunnen jullie ook binnenkort verwachten.

En daarom: tot baksels!

Nodig

• 1 rol bladerdeeg (ontdooit) of 1 pak
• 2 rode appels
• 700 ml appelsap
• citroensap van een halve citroen
• 100 gram kristalsuiker
• 500 ml opgeklopte slagroom
• speculaas koekjes
• honing
• kaneel
• muffin bakvorm

Doen

1. Verwarm de oven voor op 190°C en vet de muffin bakvorm met boter.
2. Haal het klokhuis uit de appels en snijd ze in vieren. Snijd de appels vervolgens in hele dunne plakjes.
3. Kook het appelsap met de suiker en een beetje citroensap in een grote pan. Als het kookt zet je het vuur lager en doe je de appels erbij voor ongeveer 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Giet dan de appel af en leg ze op keukenpapier.
4. Rol het deeg uit zodat het een beetje dunner wordt. Snijd er stroken van 5 cm uit en besmeer de stroken met honing.
5. Verdeel de appelschijfjes op de deegstroken. Zorg ervoor dat je aan het de rechterkant van de strook een klein stukje deeg overhoudt voor het vast plakken. (Bekijk de video voor meer duidelijkheid). Bestrooi de stroken met kaneel en vouw de onderste helft van het deeg dubbel over de appel. Rol voorzichtig de strook op.
6. Zet de roosjes in de muffin bakvorm. Bak de roosjes in 20 minuten gaar in de oven.
7. Verkruimel een bodempje speculaas in een glaasje. Schep er een lepel slagroom bovenop, Dan weer een laag speculaas kruimels. Ga zo door tot het glaasje net niet vol is.
8. Haal na 20 minuten de roosjes uit de oven, laat afkoelen en leg in ieder glaasje een roosje.

Smullen maar!

Nog meer genieten van Bowiens Baksels? Kijk dan op:

• Toffe tiramisutaart om van te smullen
• Feestelijke candybar cake
• Gezellige Cupcake quiches
• Perfecte pannenkoekentaart
• Smullen van stroopwafeltaart
• Ouderwetse Limburgse pruimenvlaai
• Frisse zomerse aardbeienkwarktaart
• Fantastisch fruitige puddingtaart
• Muffins met peren uit eigen tuin
• Toffe perencake met chocolade