Super lekkere pasta alla Puttanesca!

pasta alla Puttanesca

Er zijn weinig pasta-gerechten die ik niet lekker vind, ik hou bijvoorbeeld niet zo van pasta met Gorgonzola (dat smaakt een beetje naar zweetvoeten). Wat ik wel echt een overheerlijke pastasaus vind, is alla Puttanesca wat letterlijk betekend op hoerenwijze. Hoe de saus aan deze naam komt is onduidelijk. Overal in Italië wordt de saus ook anders gemaakt, naar regionale voorkeuren. Zelf vind ik de toevoeging van ansjovis  (sowieso mijn favoriete visje), tonijn en kappertjes echt super lekker. In diverse Italiaanse kookboeken die ik heb, staat dit recept steeds iets anders omschreven. Mijn pasta Puttanesca is een combinatie van verschillende recepten door elkaar.  Elke keer als ik dit maak is het weer een succes! Serveer er een frisse salade bij, maar sperzieboontjes of broccoli smaakt ook uitstekend. Dit gerecht leent zich uitstekend voor doordeweekse dagen als je niet zoveel tijd hebt om uitgebreid te koken. Deze maaltijd staat binnen 20 minuten op tafel. Ik ben reuze benieuwd of jij ook fan wordt van deze pasta puttanesca?

Buon appetito (smakelijk eten)!

Zin in een andere lekkere snelle pasta? Maak dan eens de onderstaande gerechten:

• Favoriete pasta met broccoli en tonijn
• Topper, heerlijke pasta met verse tomatensaus
• Snelle pasta met spinazie

Nodig

• 500 gram penne
• 1 rode ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 el kappertjes
• 1 blikje ansjovis (30 gram)
• snuf gemalen gedroogde rode peper
• 1 scheutje rode wijn
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 blikje tonijn, uitgelekt
• 100 gram zwarte olijven zonder pit
• verse peterselie
• olijfolie
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Kook de penne volgens de verpakking met een scheutje olijfolie. Zet een pan op met een scheut olijfolie, fruit de gesnipperde ui met een snufje gemalen gedroogde rode peper.
2. Voeg achtereenvolgens de ansjovis, knoflook en kappertjes toe. Als de ansjovis is gesmolten, blus je met de rode wijn. Doe de blikken tomatenblokjes erbij, de tonijn en de zwarte olijven. Breng op smaak met peper en zout. Laat even sudderen op zacht vuur.
3. Laat de penne uitlekken en doe de saus in de pan en meng voorzichtig. Schep de pasta op de borden en garneer met verse peterselie en een lekkere frisse rucola salade.