Frisse zomerse aardbeienkwarktaart!

Yummie…. een gastblog van Bowien. Dit keer heeft ze een super frisse zomerse aardbeienkwarktaart gemaakt! Lekker met deze tropische temperaturen en er komt geen oven aan te pas!

Hoera! We zitten midden in het aardbeienseizoen! En omdat het ook nog eens zo’n lekker warm weer is, dacht ik aan een gezonde frisse kwarktaart, eentje met aardbeien en een bodem met kokossmaak!
Ik dacht dat het een goed idee was om mijn springvorm van 24 cm hiervoor te gebruiken, daar heb ik mij een beetje mee vergist. De springvorm was toch een beetje te groot. Ik zou dus een kleinere vorm aanraden. Het recept blijft dan natuurlijk wel gewoon hetzelfde, aangezien de taart toch niet in de oven hoeft.
Zelf wil ik de aardbeienkwarktaart snel eens opnieuw maken met een kleinere springvorm, want lekker was ie zeker!

Ik wens jullie allemaal veel bakplezier en een fijne vakantie,

Tot baksels!

Nodig

• 300 gram aardbeien
• 200 g kokoskoekjes
• 90 g roomboter
• 500 gram magere kwark
• 5 blaadjes gelatine
• 1 zakje vanillesuiker

Doen

1. Vet de rand van de springvorm in met boter en doe bakpapier op de bodem.
2. Verkruimel de koekjes en smelt de boter in een pannetje. Roer dit goed door elkaar en verspreid het koekjes mengsel over de bodem van de springvorm. Zet dit een uur in de koelkast.
3. Pureer de aardbeien (hou ongeveer 12 aardbeien over). Verwarm de aardbeienpuree in een pannetje. Week de gelatine een kwartier in lauw water en knijp daarna uit. Voeg de gelatine toe aan de warme aardbeienpuree. Roer tot dat de gelatine helemaal is opgelost.
4. Mix de kwark en de vanillesuiker. Voeg het aardbeiengelatine mengsel toe aan de kwark en mix verder.
5. Schenk de helft van het mengsel in de springvorm. Leg dan een paar halve aardbeien stukjes er boven op. Schenk de rest van het mengsel er overheen. Zet de taart 5 uur in de koelkast. Garneer daarna de taart met overgebleven aardbeien.

Nog meer Bowiens Baksels? Lees verder op:

• Toffe tiramisutaart om van te smullen
• Feestelijke candybar cake
• Gezellige Cupcake quiches
• Perfecte pannenkoekentaart
• Smullen van stroopwafeltaart
• Ouderwetse Limburgse pruimenvlaai