Fusion bruschetta met aubergine
weekmenu nummer47 van BonApetit
Sinterklaas is weer in het land! Ik vind het zo jammer dat onze kinderen inmiddels jongvolwassenen zijn en we dit feest niet meer echt vieren. Het is zo'n gezellige tijd, vooral als het buiten guur weer is. Maar goed, we maken het thuis op een andere manier gezellig en comfortabel. Comfort food mag daar natuurlijk niet bij ontbreken! Het zal je dan ook niet verbazen dat het nieuwe weekmenu er vol mee staat.Gastblogger
Inge en Guy van kook leef en geniet zijn deze week te gast in het menu: De naam Kook Leef Geniet verraadt al een beetje wat je mag verwachten. Het draait hier vooral om evenwichtig koken met seizoensgebonden en lokale producten. Meestal eten we gezond, maar af en toe zondigen we. De extra aandacht voor glutenvrij koken is er gekomen vanwege mijn eigen darmproblematiek (PDS) en de nood aan goede glutenvrije recepten en producten. Het luik Leef & Geniet staat voor evenwicht tussen genieten en bewuster leven. Dat betekent dat we een glas wijn niet afslaan, maar bijvoorbeeld wel minder vlees eten. De ene dag kunnen we luieren en Scandinavische misdaadseries bingen, en de andere dag kiezen we voor een stevige wandeling of fietstocht. Een verre buitenlandse reis wisselen we af met een staycation.Boodschappen
- bloemkool
- boter
- bloem
- melk
- geraspte kaas
- nootmuskaat
- mosterd
- Schwarzwälder ham
- paneermeel
- olijfolie
- tijm
- aardappels
- (vegetarische) worst
- (zilvervlies) rijst
- kipfilet
- uien
- knoflook
- Mexicaanse kruiden
- kippenbouillon
- blikje maïs
- blikje kidneybonen
- rode paprika's
- tortillachips
- (zelfgemaakte) salsasaus
- pompoenblokjes
- gedroogde chilipeper
- verse salie
- olijfolie
- diepvries spinazie
- tijm
- pasata
- verse lasagnebladen
- mozzarella
- Parmezaanse kaas
- prei
- paksoi
- courgette
- verse gember
- rozijnen
- kokosolie
- kalkoenfilet
- kerriepoeder (curry)
- kurkuma
- kokosmelk
- chilipoeder
- Vissaus of sojasaus
- Griekse yoghurt
- koriander (vers)
- rode rijst of zilvervliesrijst
- vadouvan kruiden
- sherry
- bleekselderij
- wortels
- groentebouillon
- stokbrood of focaccia
- kruidenboter of pesto
- bloem
- bakpoeder
- suiker
- vanille extract
- appels
- kaneel
- pecannotenn
- (dadel) siroop
maandag
Begin de week hartverwarmend met heerlijke gegratineerde bloemkool met ham en kaassaus. Serveer met gekookte aardappels en (vegetarische) braadworst voor een complete maaltijd!
dinsdag
Op deze drukke dinsdag deel ik een lekker en snel recept: burrito bowl met rijst en tortillachips. Perfect voor een smaakvolle, doordeweekse maaltijd!
woensdag
Niets smaakt beter dan een gerecht waar je wat tijd in hebt gestoken! Geniet van deze heerlijke ovenschotel met pasta, pompoen en spinazie – een echte aanrader.
donderdag
Inge en Guy delen het heerlijke recept van een curry met groenten, kalkoen en rode rijst – een smaakvolle en voedzame maaltijd voor elke gelegenheid!
vrijdag
Begin je weekend lekker met deze goedgevulde aardappelsoep! Vol aardappels, groenten en de unieke smaak van vadouvan. Serveer met stokbrood en kruidenboter of focaccia met pesto voor de perfecte maaltijd.
weekendTIP
Geweldig voor het weekend: dit recept van waanzinnige kaneelwafels met appel! De perfecte herfstcombinatie voor een gezellige en smaakvolle dag.
