frisse couscoussalade met een bite
weekmenu nummer32 van BonApetit
En zo is er alweer een weekend voorbij. Een weekend vol borrelen met vriendinnen, een tentfeest, eten met vrienden, wandelen door het Limburgse land inclusief een ijsje. Komende week wordt het weer opletten (dat schrijf ik volgens mij elke keer ;-)). Maar ik heb genoten, en dat is ook heel belangrijk! Ik heb een nieuw weekmenu voor jullie klaarstaan, en dat wordt ook genieten van lekkere zomerse recepten. Hele fijne week!gastblogger
Anja Scheij is deze week te gast in het menu: Nieuwsgierig wie ik ben? Ik ben al heel lang samen met de liefste, trotse mama van twee mooie dochters, trotse schoonmama van hun even mooie partners en “houdenvanoma” van Fae, Aya, Malík, Amaro en Zhané. Sinds februari 24 zijn we van een huis van 150m2 naar een huisje van 50m2 aan de Vinkeveense plassen verhuisd. Een super fijne beslissing! Ik kook graag improviserend. Recepten volgen is ‘best een dingetje’. . Dit recept is ook zo ontstaan. Dus mocht je denken er kan nog wel een kloddertje van dit of dat bij of doorheen… Lekker doen hoor!Ik hoor graag jouw reactie als je het recept maakt!
Groetjes!
Anja
Boodschappen
- courgette
- aubergine
- paprika
- naan / pita of platbrood
- falafel
- pijnboompitten
- kikkererwten
- koriander
- zongedroogde tomaatjes
- ras el hanout
- tahini
- knoflook
- olijfolie
- citroen
- fusilli of farfalle
- pancetta of spek
- gerookte kip
- eieren
- brood
- Cherrytomaten
- Parmezaanse kaas
- gemengde sla m
- mayonaise
- ansjovis
- Worchershire saus
- mosterd
- groenten wrap bijvoorbeeld bieten
- tofu
- bloem
- Mexicaanse kruidenmix*
- verse spinazie
- lente ui
- avocado
- ui
- limoen
- balsamicoazijn
- biefstuk
- rozemarijn
- olijfolie
- bruine suiker
- rucola
- verse gist (of 1,5 pakjes gedroogde gist à 7 gr)
- honing
- paprika
- zwarte olijven
- kappertjes
maandag
Wat een super lekker begin van de week met dit recept: platbrood, besmeerd met zelfgemaakte hummus, falafel, gegrilde groenten en geroosterde pijnboompitten. Smullen maar!
dinsdag
Op deze zomerse dinsdag staat het recept van Caesar pasta salade op het menu. De combinatie van pasta, sla, gerookte kip, eieren en croutons is werkelijk een “match made in Heaven”.
woensdag
Een dagje geen vlees? Dat mis je absoluut niet bij de vegetarische wrap met tofu, guacamole en verse spinazie. Heerlijk en gezond!
donderdag
Anja deelt graag met ons het recept van pasta verde met courgette, spinazie en doperwtjes. Een improvisatie die wonderwel goed en smakelijk lukte!
vrijdag
Wat een goed einde van de week met een heerlijke Tagliata (in reepjes gesneden gegrild vlees met rucola en Parmezaanse kaas). Ook lekker op de BBQ!
weekendTIP
ls weekendTIP deel ik graag het recept van een kleurrijke focaccia vol heerlijke ingrediënten. Boordevol tomaten, paprika, olijven en ansjovis!
