Wat eet je bij pinot grigio? Deze combinaties werken altijd
En zo is het over 2 weken alweer Carnaval. Ik heb het zo druk gehad, dat ik er nauwelijks mee bezig ben geweest, tot afgelopen weekend. Het jeugd Prinsepaar werdt uitgeroepen en er was een feestvergadering (en als vrouw van een oud-prins hoor je daar bij te zijn). Nu begint het ook langzaam aan te kriebelen (ik zelfs mijn pakje al bijna klaar, wel gekocht, maar pret niet drukken). Zaterdag zijn in ieder geval al de eerste frieten gehaald...
In weekmenu nr5 dit keer een lekkere bijdrage van Singlemade. Minne is het brein achter de recepten op Singlemade en ze maakt eenvoudige één-portie recepten (die heb ik voor het weekmenu heb aangepast voor 4 personen).
WEEKMENU NR5:
maandag: Altijd lekker om de week mee te beginnen, namelijk een heerlijke andijviestamppot met spekjes en kaas. Vegetarische variant: laat de spekjes weg.
dinsdag: vandaag staat er een zalige quiche op het menu met zalm, serveer met een salade. Vegetarische variant: laat de spekjes weg.
woensdag: Dit vind ik zelf zo'n waanzinnig lekker recept, namelijk pastitsio, ik geef toe het is wel wat werk, maar dan heb je ook een heerlijk gerecht. Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.
donderdag: Vandaag staat er een lekkere kip met feta (4 pers) van Singlemade op het menu:
De basis van dit recept is een zelf gemarineerde kipfilet. Hier geldt de regel: hoe langer je de kip laat marineren, hoe lekkerder!
Meng 12 eetlepels olie met 2 eetlepel paprikapoeder, 20 draaien van de pepermolen en 4 snuifjes zout in de schaal waarin je de 4 enkele kipfilet zal marineren. Pel 2 rode uitjes, snij het in twee en snij het in dunne maantjes boven de marinade. Pers 2 knoflooktenen en meng onder de marinade. Was de kipfilets en dep ze droog met wat keukenpapier. Snij de filet in de lengte in dunne plakjes. Wentel de kip in de marinade. Dek af met plasticfolie en laat marineren in de koelkast. Een half uurtje is het absolute minimum, maar het is ideaal de kip al de avond voordien te marineren te leggen.
Zet een pan op een hoog vuur. Haal de kipfilets uit de koelkast en schraap de ui en knoflook er zoveel als mogelijk vanaf (die verbranden tijdens het bakken). Opgepast: gooi ze niet weg, je hebt ze nog nodig voor de saus! Leg de filets in de hete pan en laat ze liggen! Na 3-5 minuutjes, draai je de bruingebakken stukken om. Laat ze opnieuw rustig en zonder te roeren bruin bakken. Haal de gebakken filets uit de pan. Herhaal tot alle kipfilets gebakken zijn. Giet nu de rest van de marinade, ui en knoflook in de pan. Bak kort aan (ongeveer een minuutje) en giet 1 pakje soja room er bij. Laat even opkoken en zet het vuur lager. Roer en breng op smaak met peper en zout. Leg de kipfilets in de saus. Verkruimel de fetakaas (zoveel je zelf wilt) over de filets en laat nog een 5-tal minuutjes op een laag vuur doorgaren. Klaar! Serveer met sperzieboontjes. Vegetarische variant: gebruik een stukje vis ipv kip.
vrijdag: Het weekend begint goed, met deze heerlijke zelfgemaakte uiensoep. Vervolgens kun je pannenkoeken of tosti's, misschien wel lekkere belegde broodjes eten.
BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR5:
[ah_button]
dinsdag: vandaag staat er een zalige quiche op het menu met zalm, serveer met een salade. Vegetarische variant: laat de spekjes weg.
woensdag: Dit vind ik zelf zo'n waanzinnig lekker recept, namelijk pastitsio, ik geef toe het is wel wat werk, maar dan heb je ook een heerlijk gerecht. Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt. 
donderdag: Vandaag staat er een lekkere kip met feta (4 pers) van Singlemade op het menu:
De basis van dit recept is een zelf gemarineerde kipfilet. Hier geldt de regel: hoe langer je de kip laat marineren, hoe lekkerder!
Meng 12 eetlepels olie met 2 eetlepel paprikapoeder, 20 draaien van de pepermolen en 4 snuifjes zout in de schaal waarin je de 4 enkele kipfilet zal marineren. Pel 2 rode uitjes, snij het in twee en snij het in dunne maantjes boven de marinade. Pers 2 knoflooktenen en meng onder de marinade. Was de kipfilets en dep ze droog met wat keukenpapier. Snij de filet in de lengte in dunne plakjes. Wentel de kip in de marinade. Dek af met plasticfolie en laat marineren in de koelkast. Een half uurtje is het absolute minimum, maar het is ideaal de kip al de avond voordien te marineren te leggen.
Zet een pan op een hoog vuur. Haal de kipfilets uit de koelkast en schraap de ui en knoflook er zoveel als mogelijk vanaf (die verbranden tijdens het bakken). Opgepast: gooi ze niet weg, je hebt ze nog nodig voor de saus! Leg de filets in de hete pan en laat ze liggen! Na 3-5 minuutjes, draai je de bruingebakken stukken om. Laat ze opnieuw rustig en zonder te roeren bruin bakken. Haal de gebakken filets uit de pan. Herhaal tot alle kipfilets gebakken zijn. Giet nu de rest van de marinade, ui en knoflook in de pan. Bak kort aan (ongeveer een minuutje) en giet 1 pakje soja room er bij. Laat even opkoken en zet het vuur lager. Roer en breng op smaak met peper en zout. Leg de kipfilets in de saus. Verkruimel de fetakaas (zoveel je zelf wilt) over de filets en laat nog een 5-tal minuutjes op een laag vuur doorgaren. Klaar! Serveer met sperzieboontjes. Vegetarische variant: gebruik een stukje vis ipv kip.
vrijdag: Het weekend begint goed, met deze heerlijke zelfgemaakte uiensoep. Vervolgens kun je pannenkoeken of tosti's, misschien wel lekkere belegde broodjes eten.
BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR5:
[ah_button]
- aardappels
- andijvie
- spekjes
- geraspte kaas
- (room)boter
- melk
- mosterd
- uien
- knoflook
- gerookte zalm
- broccoli
- champignons
- notenmix pistache
- magere kwark
- eieren
- bladerdeeg
- nootmuskaat
- olijfolie
- peterselie
- rundergehakt
- laurier
- kaneelpoeder
- witte wijn
- blikken tomaten
- penne
- munt (gedroogd)
- paneermeel
- bloem
- kipfilets
- paprikapoeder
- (soja)room
- Fetakaas
- sperziebonen
- suiker
- kippenbouillon
- stukje stokbrood of een snee brood
