Smullen van Saltimbocca
Ik had een oproep gedaan op Facebook aan gastbloggers om een bijdrage te doen aan het weekmenu... nou dat heb ik geweten! Mijn mailbox stroomde vol, leuk, kan ik de komende weken lekkere gerechten plaatsen. In weekmenu nr4 een recept van Eliens Cuisine. Elien is afkomstig uit de stille Kempen op de purperen hei, in België en sinds 2 januari 2015 heeft ze een kookblog. Haar blog bevat een verscheidenheid aan recepten, van voedzaam-gezond tot caloriebommetjes, van snelle doordeweekse recepten tot iets moeilijkere uitdagingen voor in het weekend.
WEEKMENU NR4
maandag; De week lekker beginnen met een waanzinnige witlof stamppot uit de oven. Als je het lekker vind, kun je er nog een stukje vlees bij eten, maar is niet nodig. Vegetarische variant: laat de ham weg. 
dinsdag; Altijd goed en eenvoudig te bereiden, zoetzure kip met rijst en een komkommersalade. Vegetarische variant: vervang de kip door een vegetarische variant.
woensdag; Gehaktdag, dus vandaag een heerlijke lasagne van aardappels, courgette en natuurlijk gehakt, serveer met een frisse salade. Vegetarische variant: vervang het gehakt door vegetarisch gehakt.
donderdag: Vandaag staat de lekkere Pasta ovenschotel met venkel, tomaten en chipolata op het menu van Eliens cuisine. Pel 1ui en 1 teentje knoflook, hak fijn, Snijd 1 venkel in kleine blokjes. Verhit een ruime stoofpot met olijfolie. Bak hierin de ui en knoflook glazig. Roer regelmatig. Laat de ui niet bruin worden. Voeg de blokjes venkel toe en bak nog 2 minuten mee. Giet 800 gram tomatenblokjes bij de ui samen met het sap van 1 bolletje mozzarella.
Verkruimel 1 bouillonblokje (bijvoorbeeld gevogelte) en voeg ook toe samen met 1 tl gedroogde basilicum. Meng even en laat de saus 30 minuten zachtjes sudderen.
Bak ondertussen 2 chipolata's. Snijs de gebakken worst in stukjes van ongeveer 2cm.
Kook 400 gram pasta al dente. Meng de pasta met de tomatensaus en de stukjes worst.
Doe de pasta in een ruime ovenschaal. Leg bovenop schijfjes mozzarella en strooi er een beetje gruyère kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 ºC zodat de kaas kan smelten. Vegetarische variant: Laat de chipolata weg.
vrijdag: een trendy tomatensoep gevuld met couscous, lekker met Turks brood!
BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR4
[ah_button]
dinsdag; Altijd goed en eenvoudig te bereiden, zoetzure kip met rijst en een komkommersalade. Vegetarische variant: vervang de kip door een vegetarische variant.
woensdag; Gehaktdag, dus vandaag een heerlijke lasagne van aardappels, courgette en natuurlijk gehakt, serveer met een frisse salade. Vegetarische variant: vervang het gehakt door vegetarisch gehakt.
donderdag: Vandaag staat de lekkere Pasta ovenschotel met venkel, tomaten en chipolata op het menu van Eliens cuisine. Pel 1ui en 1 teentje knoflook, hak fijn, Snijd 1 venkel in kleine blokjes. Verhit een ruime stoofpot met olijfolie. Bak hierin de ui en knoflook glazig. Roer regelmatig. Laat de ui niet bruin worden. Voeg de blokjes venkel toe en bak nog 2 minuten mee. Giet 800 gram tomatenblokjes bij de ui samen met het sap van 1 bolletje mozzarella.
Verkruimel 1 bouillonblokje (bijvoorbeeld gevogelte) en voeg ook toe samen met 1 tl gedroogde basilicum. Meng even en laat de saus 30 minuten zachtjes sudderen.
Bak ondertussen 2 chipolata's. Snijs de gebakken worst in stukjes van ongeveer 2cm.
Kook 400 gram pasta al dente. Meng de pasta met de tomatensaus en de stukjes worst.
Doe de pasta in een ruime ovenschaal. Leg bovenop schijfjes mozzarella en strooi er een beetje gruyère kaas over. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 ºC zodat de kaas kan smelten. Vegetarische variant: Laat de chipolata weg.
vrijdag: een trendy tomatensoep gevuld met couscous, lekker met Turks brood!
BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR4
[ah_button]
- aardappels
- witlof
- gekookte en/of gerookte ham
- geraspte kaas
- mosterd
- melk
- roomboter
- nootmuskaat
- vlees naar keuze
- kipfilet
- olie
- fijne tuinerwten
- paprika
- gembersiroop
- Tomato Frito
- sambal
- ketjap
- azijn
- blikje ananas
- kroepoek
- rijst
- komkommer
- (runder)gehakt
- spek
- rozemarijn
- rode wijn
- blikje tomatenpuree
- tomatenblokjes
- courgettes
- tomaten
- aardappelschijfjes (voorgekookt)
- bloem
- salade
- pasta
- chipolata's
- venkel
- mozzarella
- gruyère kaas
- bouillonblokjes
- gedroogde basilicum
- tomaten
- ras el hanout
- couscous
- rode harissa
- bosje verse koriander
- verse gember
- mayonaise
- yoghurt
- vers munt
- peterselie
- Turks brood of pitabroodjes
