weekmenu nr25 van BonApetit!

Ik zou dus eigenlijk alleen zondag naar Pinkpop gaan, maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Ik heb vrijdagmorgen toch nog een kaartje geregeld voor de vrijdagavond. Wilde zo ontzettend graag Pearl Jam zien. Ik zit dus het weekmenu nr25 al op vrijdag te typen, want ik denk dat ik maandag moet bijkomen van een fantastisch weekend!
Deze week een heerlijke gastblog van Antonetta. Dorien is een dertiger en diëstse. Ze bekijkt het leven graag door mijn eigen bril, en loop net zo vaak met mijn hoofd in de wolken. Op haar blog vindt je wandelverslagen, recepten, reviews van een leuke boeken en nieuwe restaurant.

WEEKMENU NR25:

maandag: we beginnen de week goed met deze bizar lekkere steakrolletjes met groente op de grill. Serveer met brood, rijst of noedels. Vegetarisch: vervang de steak door aubergine.

dinsdag: Dit is ook zo ontzettend lekker, namelijk een zalige poké bowl met zalm. Krijg je al honger?

woensdag: Gehaktdag, tijd voor een super lekker Meatloaf ofwel gehaktbrood. Serveer met gebakken aardappels en een frisse salade. Vegetarisch: gebruik vegetarisch gehakt.

donderdag: tijd voor een heerlijke gastblog van Antonneta. Ze heeft een lekkere Courgetti met witte asperges en basilicum gemaakt.

1. Schil 16 asperges en snij ze in dunne schijfjes. Maar, bewaar de punten! Snijd 2 grote courgettes in slierten met je spiraalsnijder. Ik gebruik de kleinste stand en snij de slierten af na 15 cm ongeveer. Op die manier zijn ze straks makkelijker om op een vork te draaien.
2. Hak 2 handen vol amandelen in groffe stukken. Verhit vier eetlepels zonnebloemolie in een bakpan met hoge rand en doe er eerst de aspergeschijfjes in. Voeg dan beetje per beetje de courgetti toe. Het lijkt veel in het begin, maar courgetti slinkt nog best wel wat. Vervolgens snipper je 20 verse blaadjes basilicum met de kruidenschaar en strooi over de groenten. Breng verder op smaak met peper en zout. Zijn beide groenten gaar? Giet ze dan over in een grote, hittebestendige kom, inclusief het vocht. Bestrooi met 4 el hennepzaad.
3. Doe weer vier eetlepels zonnebloemolie in de pan en bak hier 16  bloemkoolroosjes en de aspergepunten in. Na ongeveer vijf minuutjes voeg je 8 el zonnebloempitten en amandelen toe. Zet je kookvuur uit en laat ze even meebakken terwijl je kookplaat afkoelt.

vrijdag: Bijna weekend!!! Begin dit met een super lekkere gevulde Italiaanse bol! Wat een feestelijk gerecht en ook nog eens eenvoudig te bereiden. Vegetarisch: laat de spekjes weg.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR25:

• runderschnitzels,
• ketjap
• knoflook
• sesamolie
• cayennepeper
• paprikapoeder
• groene asperges
• courgette
• wortels
• rode paprika
• sesamzaadjes
• verse koriander
• verse zalm
• lente-ui
• soyasaus
• rijstazijn
• yuzusaus (Yuzu is een Japanse citrusvrucht, dit zou je ook vervangen door citroensap)
• zwarte sesamzaadjes
• sushirijst
• avocado
• eieren
• gedroogd zeewier
• sla
• rundergehakt
• uien
• paneermeel
• Parmezaanse kaas
• peterselie
• tomatenketchup
• mosterd
• bruine suiker
• Worcestersaus
• tomatenblokjes of passata.
• courgette
• witte asperges
• verse basilicum
• bloemkool
• amandelen
• zonnebloempitten
• hennepzaad
• zonnebloemolie
• Italiaanse bollen (voorgebakken)
• spekjes
• champignons
• pijnboompitten
• aubergine
• Italiaanse kruiden
• mozzarella

Meer trek? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr22
• weekmenu nr23
• weekmenu nr24