WEEKMENU NO20 - terwijl jullie dit lezen, ben ik met een vriendin in Barcelona, Waarschijnlijk te genieten van de zon, zee, sangria en tapas (wat vervelend;-). Maar ik laat jullie niet zomaar achter, er staat weer een super lekker weekmenu met echt heerlijke recepten.
Dit keer een gastblog van The Happy Kitchen. In het leven van Lieke (27) draait alles om ETEN! Op haar foodblog deelt ze haar recepten en neemt ze jullie mee in haar culinaire reis naar eten. In 2012 kreeg ze de diagnose Lactose Intolerantie en moest ze anders gaan eten. Hier is haar nieuwsgierigheid naar de verschillende keukens en het ontdekken van recepten begonnen. In het begin vond ze het lastig om smaken te bepalen. Ze wist wel wat ik lekker vond, maar koken was toch even andere koek. Dus met de week ging ze meer experimenteren en begon ze er steeds meer plezier in te krijgen
Boodschappen
venkel
broccoli
groene asperges
paprika
rode uien
knoflook
pecannoten
olijfolie
komkommer
tomaten
eieren
gerookte spekjes
krop sla
croutons
pijnboompitten
mayonaise
citroen
honing
stokbrood
gekruid gehakt
rood pepertje
gember
ketjap
sambal
komijn
ketoembar
bruine suiker
gesneden nasi-groenten
rijst
kroepoek
(kip) bouillon
witte asperges
(room) boter
kerriepoeder
peterselie
scampi's
kipfilet
brood
harissa
baharat kruiden
dadelsiroop
bloem
yoghurt
verse koriander
bieslook
maandag
Wat begint de week gezond met deze overheerlijke groente ovenschotel. Serveer met gebakken aardappels en een rundertartaartje.
Vegetarisch: kies een vervanger naar keuze voor de tartaar.
dinsdag
Een super lekker gastblog van The Happy Kitchen er staat namelijk een salade met spekjes en een citroendressing. Serveer met ciabatta of stokbrood.
Vegetarisch: vervang spekjes door falafal
woensdag
Lekker, snel, simpel en snel klaar, deze nasi met gehakt. Serveer met gebakken ei, kroepoek en komkommersalade
Vegetarische: gebruik de vegetarisch variant van gehakt.
Zelf kan ik niet wachten tot vrijdag, dan kan ik deze super lekkere “home made” kipnuggets weer eten. Serveer met (zelfgemaakte) frietjes en een salade. Voor de kids kun je eventueel erwtjes en worteltjes maken.
