weekmenu nummer12 van BonApetit
weekmenu n41
Het sociale leven is weer volledig opgepakt. Langs de voetbalwei, pilsje in de kantine, verjaardagen, bezoek, borrelen en ga zo maar door. Met andere woorden, ik heb een gezellig weekend gehad. Deze week gaat druk worden. Naast veel werken, afspraken en sporten, zorg ik ook voor de maaltijden van onze medewerkers. Ze zijn hard aan het werk om de aardappels in te schuren. Gelukkig staat er weer een weekmenu klaar met heerlijke recepten!gastblogger
De sportieve gastblogger van deze week is Niki van Runningfoodiecooks. Zoals de naam zegt houdt Niki van rennen maar ook van lekker koken. Daarnaast houdt ze ook van reizen.Boodschappen
- worst
- rode bietjes
- Aardappels
- oete aardappel
- winterwortels
- verse salie
- knoflook
- balsamico azijn
- olijfolie
- rode ui
- gemengde vis (denk aan zalm, tilapia, garnalen, kabeljauw, je kunt ook één soort vis gebruiken)
- sperzieboontjes
- ongezouten pinda's
- rode peper
- verse gember
- limoen
- (rijst)olie
- vissaus of oestersaus
- sojasaus of ketjap
- verse koriander
- woknoedels
- (zilvervlies) rijst
- kipfilet
- Mexicaanse kruiden
- kippenbouillon
- blikje maïs
- blikje kidneybonen
- rode paprika's
- tortillachips
- salsasaus
- gesneden andijvie
- gekookte kipreepjes (Optioneel: 75 gram Zeeuws spek in kleine stukjes)
- uien
- ketjap media
- Halfvolle melk
- bladerdeeg
- roomboter
- tijm
- wortels
- honing
- walnoten
- sla
maandag
Traybake met rode bietjes, aardappels en worst, dat is een lekker en makkelijk begin van de week.
vegetarisch: vervang de worst door ander groente en/of vleesvervanger
dinsdag
Verwen je smaakpupillen met deze overheerlijke noedels met gemengde vis en sperziebonen.
woensdag
Op gehaktdag staat vandaag een heerlijke burrito bowl met rijst. Super lekker en snel klaar!
donderdag
Niki heeft vandaag voor jullie een Andijvie stamppot met pittige kip- 400 gram gesneden andijvie
- 200 gram gekookte kipreepjes (Optioneel: 75 gram Zeeuws spek in kleine stukjes)
- 1 gele ui in halve ringen
- 1 kg kruimige aardappelen
- Halve eetlepel ketjap medja
- Halfvolle melk voor de puree
Kruiden naar eigen smaak (begin met 1 theelepel en proef steeds totdat je, je gewenste smaak sterkte en hoeveelheid hebt bereikt): aromazout, witte peper, kerrie madras, hete en gewone paprikapoeder, knoflookpoeder en cajunkruidenSchil de aardappels, breng water aan de kook en kook de aardappels gaar met een snuf zout. Snijd de ui in ringen. Bak de kipreepjes ui (en spek) in een pan samen aan en voeg alle kruiden en smaakmakers toe. Bak in dezelfde pan ook even lichtjes de andijvie aan. Als de aardappels gaar zijn, giet ze af en stamp met een stamper en wat halfvolle melk tot een smeuïge puree. Meng het andijvie,ui kipmengsel toe en roer goed door totdat alles gelijkmatig verdeeld is. Serveer gelijk en eet smakelijk!vrijdag
De week eindigt kleurrijk met deze fantastische plaattaart. Lekker met wortels en noten. Serveer met een frisse salade.
Meer food!
De Bonapetit receptenzoeker!
Geen inspiratie? Kun je het even niet vinden? Geen nood: onze recepten zoekmachine helpt je uit de brand!
Op de hoogte blijven?
Ontvang wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox en krijg mijn kooktijdschrift gratis!