Italiaanse verleiding: pasta met pancetta en gegrilde groenten
Nou... vorige week bijna niks kunnen eten van mijn eigen weekmenu. Ik heb een griep gehad en ben nog steeds aan het herstellen. Dus nog maar een beetje rustig aan de komende dagen.... Daarom begin ik weekmenu #7 met een heerlijke gastblog van Jenny Peters van Have a good food day. Jenny Peters is 20 jaar, woonachtig in Limburg en studeert Fresh Food & Innovation aan de HAS Hogeschool in Venlo. Haar passie op kookgebied gaat uit naar bakken en zoete gerechtjes, hiermee ging ze als kind zijnde al graag mee aan de slag. Haar voorkeur gaat uit naar lokale producten en seizoensproducten. Trends en gezondheid zijn een inspiratiebron voor Jenny.
WEEKMENU #7
maandag: Romige zuurkool met spekjes en frisse salade van Have a good food day
- Verwarm de oven op 180°C. Verdeel de plakjes spek (100 gram) over een ovenplaat en bak ze in de oven licht krokant.
- Spoel 150 gram zuurkool uit en knijp het vocht eruit.
- Verhit een pan met een beetje olie. Fruit 1 gesnipperde sjalot en voeg 1 el amandelsnippers en 1 el suiker toe.
- Blus het geheel af met 1/2 dl wijn en breng het aan de kook. Doe de 1 1/2 dl room erbij en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Voeg de zuurkool toe en laat het vocht inkoken.
- Serveer de zuurkool in glazen potjes en garneer met in reepjes gesneden krokant spek en peterselie.
- Snijd 1 komkommer fijn, was het sla trio en snijd in stukjes maar laat de cherry tomaatjes en worteltjes heel (wel even wassen).
- Meng dit tot een salade en garneer met wat olijfolie en peper voor de smaak.
Romige zuurkool met spekjes en frisse salade
Dinsdag: Soort van nasi met gehakt. Als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om veel groenten te snijden, koop dan een pakket gesneden nasi-groenten
soort van nasi met gehakt
Woensdag: Heerlijke Mexicaanse kip met tortillachips, zeker weten een succes bij groot en klein! Donderdag: Makkelijk... een lekker stukje braadworst met gekookte aardappels, boontjes en een salade Vrijdag: Begin het weekend good met een uitmuntende uiensoep en vervolgens Julie's overheerlijke quiche!
Julie's overheerlijke Quiche
BOODSCHAPPEN WEEKMENU #7: [ah_button]- ontbijtspek
- sjalotje
- amandelsnippers
- suiker
- witte wijn
- room
- zuurkool
- sla trio
- peterselie
- cherry tomaatjes
- komkommer
- bospeen
- gekruid gehakt
- uien
- knoflook
- half rood pepertje
- gember fijngesneden (of gembersiroop)
- ketjap
- sambal
- komijn
- ketoembar
- bruine suiker
- prei
- bleekselderij
- rijst
- eieren
- kipfilet
- paprika
- broccoli
- champignons
- mais
- Mexicaanse tortilla-kruiden
- tomatenblokjes
- tortillachips
- geraspte kaas
- aardappelen
- braadworst
- sperzieboontjes
- sla
- olijfolie
- (room)boter
- kippenbouillon
- courgette
- blikje tonijn
- magere kwark
- Italiaanse kruiden
- olijfolie
- (diepvries) hartige taart deeg
uiensoep
