Weekmenu #22 van BonApetit

Een tropisch weekend hebben we achter de rug en de komende dagen blijft het lekker, wel wat koeler, maar zelf vind ik dat niet zo erg. Komend weekend het festival van het Zuiden, Pinkpop. Drie dagen ga ik niet meer, maar zaterdag en misschien maandag nog een paar uurtjes ben ik van de partij samen met mijn vriendinnetjes. Iets om naar uit te kijken! In weekmenu #22 een gastblog van Michèle. Michele's keuken, Simpel koken voor iedereen! Wat en waar te eten, gaaf serviesgoed en de mooist gedekte tafels, daar gaat haar blog over. WEEKMENU #22 maandag: Vandaag weer een tropische dag, dus er staat een lekkere pastasalade garnalen en gerookte zalm.  dinsdag: Deze dag weer iets koeler, een uitstekend dag voor hamlappen met haricots verts en aardappelen. woensdag: Aubergineschotel van Michèle.

1. Snijd 2 grote aubergine in dunne plakken (ronde plakken) en leg de plakken in een vergiet (zet het vergiet in een bakje om lekkage te voorkomen), strooi er royaal keukenzout er over heen. Deze onttrekt het vocht uit de aubergine. Laat het een aantal uren staan. Leg op een keukenplank keukenpapier, doe daar de aubergine op, dep met keukenpapier de plakken droog. Doe in een koekenpan royaal olijfolie en bak/frituur hier de aubergine in (niet te bruin) zorg dat ze zacht worden! Laat ze goed uitlekken of dep de olie met keukenpapier eraf.
2. Verwarm de elektrische oven voor op 200 graden of de heteluchtoven op 180º C. Neem een steelpannetje met wat olijfolie en zet dit op een laag pitje. Hak de 4 grote tenen knoflook fijn en voeg dit in het pannetje. Vervolgens doe je bij de licht aangebakken knoflook (mag niet aanbranden) het blikje tomatenblokjes toe (met vocht), de 3 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden en de verse grove gesneden basilicum. Laat alles 2 minuten op een heel laag pitje sudderen.
3. Ondertussen leg je in een ovenschaal een laagje aubergine, vervolgens een laagje tomatenprut om en om tot dat beide ingrediënten op zijn. Als laatste, strooi de geraspte kaas erover en zet dit in een voorverwarmde oven voor een half uur.
4. Heerlijk met rijst een frisse komkommersalade met gekruide feta in olijfolie.

donderdag; Vandaag staan ouderwets lekkere gehaktballen met gebakken aardappeltjes, broccoli en sla op het menu. vrijdag; We eindigen de week met een overheerlijke Aziatische omelet. Eenvoudig te bereiden en snel klaar! BOODSCHAPPEN WEEKMENU #22 [ah_button]

• korte pasta (penne, fusili)
• gekookte garnalen
• gerookte zalm
• maïs
• avocado
• eieren
• lente-ui
• zongedroogde tomaatjes
• cherry-tomaatjes
• olijfolie
• hamlappen
• komijn
• knoflook
• paprikapoeder
•  hazelnoten
• takjes bieslook
• balsamico azijn
• haricots verts
• aubergines
• verse basilicum
• gedroogde Italiaanse kruiden
• tomatenblokjes (kruiden)
• geraspte kaas
• rundergehakt
• uien
• nootmuskaat
• tomatenketchup
• mosterd
• paneermeel
• broccoli
• aardappels
• sla
• melk
• ketjap
• alfalfa
• sesamolie
• rode peper
• honing
• soyasaus,
• sesamzaadjes
• verse koriander

Kijk ook eens op:

• weekmenu 19
• weekmenu 20
• weekmenu 21