VEGA FEEST – Ik ben geen vegatariër, eerder een flexitariër. Ik bestel of maak een gerecht en besef pas later dat er wel of geen vlees bijzit. We gaan in ieder geval de goede richting op, dat we bewuster omgaan met vlees. Ik was daarom ook heel blij, dat ik het kookboek VEGA FEEST van Nina Olsen mocht ontvangen van Luitingh-Sijthof uitgeverij. Nu kan ik nog meer inspiratie opdoen met heerlijke gerechten zonder vlees.
Nina Olsen heeft een blog waar ze vegetarisch eten zo aantrekkelijk en lekker mogelijk wilt maken (dat lukt aardig ;-)) Ze heeft al eerder twee boeken uitgegeven Bowls of Goodness en Veggie Burgers (helaas heb ik deze boeken nog niet). Maar nu even terug naar VEGA FEEST, van de cover wordt je blij van de smakelijke fotografie en dat zie je in het hele boek terug. Je krijgt zin om aan de slag te gaan. Het boek is ingedeeld in de feestelijke hoofdstukken, zoals kleine hapjes | midzomerfeest | midwinterfeest | bijgerechten en gerechten om te delen | al fresco |opgemaakt.
Gerechten die zeker op mijn to-do-lijstje komen zijn: Aubergine chips | platbroodpizza met curry | Noordse nachosalade |krokante broccoli | regenboogcurrytafel en zo kan ik eigenlijk nog een poosje doorgaan. Wat goed is, er staan veganistische en glutenvrije alternatieven bij (voor de mensen die dat graag willen of moeten). Ook staan bij diverse gerechten tips, lekker handig!
CONCLUSIE: Je hoeft absoluut niet vegetarisch te zijn om dit kookboek te kopen. Er staan heerlijke recepten bij, die je ook kunt gebruiken als bijgerechten. En zoals ik al in het begin schreef, er is niks mis mee om wat minder vlees te eten!
WITLOF PERENGRATIN
Omdat we voldoende peren hebben en ik graag witlof lust, heb ik deze overheerlijke witlof perengratin gemaakt. De kinderen (die witlof niet zo van witlof houden) aten het zelfs, dat is een goede maatstaf. Ben benieuwd wat jij ervan vindt?
NODIG:
- olijfolie
- 5 stronken witlof, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 kleine peer, zonder klokhuis in plakjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 250 ml kookroom
- 100 ml melk
- peper en zout naar smaak
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- takjes tijm
- handvol pijnboompitten
DOEN:
- Verwarm de oven op 220 ºC. Vet een grote ovenschaal in, leg de halve stronkjes witlof strak naast elkaar en leg plakjes peer erop.
- Breng de knoflook, room, melk, tijm, peper en zout in een pan aan de kook, draai het vuur laag, roer goed en laat het mengsel 2 minuten pruttelen.
- Giet de saus over de witlof, druk de boel goed aan, zodat alles is ondergedompeld. Zet schaal 25 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en strooi de kaas, takjes tijm en pijnboompitten er over en zet nog 10 minuten in de oven. Serveer warm en doe vlak voor opdienen nog een scheutje olijfolie erover.
Smakelijk eten!
Leuk om ook recensies van ander kookboeken te bekijken?
