Winkelen in de tuin…

Gisteren was ik mijn ouders en zij hebben een onbespoten groentetuin met een tuinkas. Samen hebben we de lekkerste verse groente geoogst. Courgette, paprika, boontjes, tomaten, wortels, uien, sjalot en pepertjes. Van de boerderij had mijn man nieuwe aardappeltjes meegenomen en in onze eigen tuin heb ik verse rozemarijn staan. Van de oogst heb ik een heerlijk ovengerecht gemaakt.

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schil de aardappels en snij deze in parten en leg deze ongeveer 10 minuten in kokend water

2. snij ondertussen de paprika, uien, courgette, tomaten en uien in blokjes en doe deze in een kom. Doe er 2 el olijfolie, verse gesneden rozemarijn, 2 tenen geperste knoflook, peper en zout naar smaak overheen en meng het geheel.

3. Doe de aardappels aan de ene kant van een ovenschaal met wat olijfolie, peper en zout. De groente leg je aan de andere zijde (je kan ook alles mengen als je dat lekker vindt). Laat het geheel ongeveer 30 minuten in de oven staan, maar hussel het wel tussen door.

4. Het ovengerecht met verse groente is heerlijk met een gegrilde biefstuk of een lekker stukje gebakken vis. Smakelijk!

Bekijk ook deze gezonde gerechten :

• Heerlijke Herfst ovenschotel
• Heerlijke Variatie op Caponata
• Asperges in de Wok!