Weekend: Worst & bier!

Met een halve voet in het weekend en goed weer op komst: tijd voor makkelijk eten, de BBQ aan, een koud pilsje en lekker naar buiten, heerlijk! Ik ben al jaren geabonneerd op een kooktijdschrift en regelmatig kook ik dan ook nieuwe recepten, vandaag “Broodjes worst van de BBQ met bier-uienmarmelade”, een succes recept dat ik zeker vaker ga maken.  Het is een eenvoudig recept, de kracht van dit recept zit naar mijn mening in goed boodschappen doen. In mijn geval, met de kids op sleeptouw (die zich dan nog steeds afvragen waarom we niet alles bij één winkel kunnen kopen), vanochtend vroeg naar de bakker voor lekkere verse snitt-broodjes, naar de slager voor Livar-saucijzen en een goed flesje Limburgs bruin bier van de supermarkt. De bier-uienmarmelade is trouwens ook erg lekker als topping op een hamburger of worstje als je een BBQ hebt. Onderstaand het recept voor 4 personen, wat extra worsten en broodje inslaan kan trouwens geen kwaad, ook een (half) tweede broodje paste er bij ons wel in!

Ingrediënten:

• 60 ml olijfolie
• 3 grote uien in dunne ringen
• 150 ml donker bier
• 15 g boter
• 55 g kristalsuiker
• 1 el rode wijnazijn
• 4 varkensworsten
• 4 knapperige puntbroodjes
• 2 el dijonmosterd
• waterkers of rucola.

Bereiding: Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de ui met een flinke snuf zout in 30 min. goud bruin.Giet het bier erbij en laat tot de helft inkoken. Doe de boter, suiker en azijn in de pan en laat in 5-6 min. tot een donkere kleverige saus inkoken. Zet opzij, grill intussen de worsten in een minuut of 10 knapperig en bruin. Snij de broodjes in de lengte in en rooster ze licht op de BBQ. Besmeer met mosterd en vul ze met worst, marmelade en waterkers. Totale bereiding ongeveer 45 minuten.

Fijn weekend & Bonapetit!

Bekijk ook deze lekkere snel te bereiden recepten:

• Pasta met Kip en Spinazie
• Overheerlijke Honing- citroenkip!
• Frisse Bloemkoolsoep van Foodless