Oma’s verrukkelijke varkensfilet!

oma’s varkensfilet

Oma’s varkensfilet geserveerd met gekookte aardappels en sperzieboontje is een ouderwets gerecht waar ik warme herinneringen aan heb. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te bereiden. Op dinsdag let mijn moeder op de kinderen. Vaak bereidt ze me het eten al voor. Na al dat barbecuen en borrelen, vind ik lekker om gewoon een ouderwetse maaltijd te eten met aardappels, vlees en groenten. Mijn moeder kan verrukkelijke varkensfilet in een braadpan bereiden, dus gevraagd of ze die vandaag voor ons wilde maken. Toen ik thuiskwam van kantoor, rook het buiten al heerlijk naar het sudderende vlees. Accuut honger kreeg ik ervan. Lekker met gekookte aardappels en sperziebonen. Ook mijn guilty pleasure eet ik hier bij, namelijk appelmoes. Deze varkensfilet is heel makkelijk te bereiden en je hebt nog geen 5 ingrediënten nodig.

Oorsprong van het gerecht

Dit gerecht heeft zijn oorsprong in de Duitse keuken en werd vaak bereid door grootmoeders als een snelle en gemakkelijke maaltijd voor hun families. Het is een eenvoudig en voedzaam gerecht dat is ontworpen om de honger te stillen en het hele gezin tevreden te stellen.

TIP: Vlees over? Geen probleem, dit kun je de volgende dag lekker op je boterham doen!

Bekijk ook deze lekkere Hollandse Recepten:

• Ouderwetse lekkere gehaktballen
• Waanzinnige wortelstamppot uit de oven
• Smullen van snijbonen stamppot

Nodig

• ±500 gr varkensfilet aan één stuk
• 3 el grove mosterd
• 500 gram champignons
• 50 gr (room)boter
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Smeer het vlees in met mosterd, peper en zout. Snijd de champignons in plakjes. Smelt boter in een grote braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
2. Zet het vuur zacht en laat ongeveer 45 minuten sudderen. Draai het vlees wel geregeld om. Na ongeveer 30 minuten voeg je champignons toe.
3. Haal het vlees uit de pan en laat ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het vlees in plakjes, serveer met champignons, gekookte aardappels en eventueel met gepimpte boontjes.