Ultiem genieten van Turkse pizza

Turkse Pizza

De kinderen waren echt zo ontzettend blij, dat ik Turkse pizza ging maken. Daar vragen ze al heel lang naar. Toen ik het kookboek ontving van “Made by Koffietijd” en ik zag het recept staan, ben ik ook meteen aan de slag gegaan. Ik moet eerlijk zeggen, ik had niet verwacht dat het zo ontzettend lekker zou zijn. Ik weet zeker dat we dit vaker gaan maken. Omdat we een pizzasteen hebben in de oven, heb ik het recept wel iets veranderd. Ik zal beide bereiding erbij zetten. Verder heb je geen zin of tijd om de bodems zelf te maken, kun je ook bijvoorbeeld een tortilla gebruiken of een kant en klare bodem (is natuurlijk niet zo lekker als zelfgemaakt). Verder, lust je geen lams gehakt of kun je dit niet krijgen, gebruik dan rundergehakt.

Lees hier mijn kookboek recensie van “Made by Koffietijd”

Made by koffietijd

Nodig

• DEEG;
• 500 gram bloem
• 7 gram gedroogde gist
• 150 ml lauwwarme melk
• 1/4 tl suiker
• 1/2 tl zout
• VULLING
• 250 lamsgehakt
• 1 gesnipperde ui
• blikje tomatenpuree
• 4 tomaten in blokjes
• 2 rode puntpaprika in blokjes
• 2 tl chilivlokken
• 1/2 tl korianderzaad gemalen
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl komijnzaad gemalen
• 1 ijsbergsla
• 1 rode ui in ringen
• eventueel groene pepers
• KNOFLOOKSAUS
• 5 el Griekse yoghurt
• 2,5 el mayonaise
• 1 handje vol (blad) peterselie fijngehakt
• 2 tenen knoflook geperst
• sap van halve citroen

Doen

1. Meng voor het deeg, de bloem, gist, melk, water, suiker en zout in de keukenmachine met een deeghaak, Vorm het deeg tot een bal. Vet een ruime kom in met olijfolie. Leg het deeg hierin en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
2. Verdeel de gerezen deeg in 6 ballen. Rol ze uit tot dunne pizza’s en leg ze met bakpapier op een bakplaat. Verwarm de oven op 190 ºC. Meng in een kommetje de yoghurt, mayonaise, peterselie, knoflook en citroensap voor de knoflooksaus.
3. Als je geen pizza-oven hebt, meng het gehakt met gesnipperde ui, de kruiden, de helft van de tomaten, paprika en 2 el koud water. Beleg de bodems dun met het mengsel en bak 15-20 minuten in de oven.
4. Met een pizza oven: Fruit de gesnipperde uien in een pan, bak het gehakt rul en voeg de kruiden, paprika en tomaten toe. Beleg dan ook de bodems met het gehaktmengsel en bak de pizza 3 minuten op.
5. Als de Turkse pizza klaar is, beleg ze dan met ijsbergsla, rode ui, tomatenblokjes, groene pepers en knoflooksaus. Rol de pizza’s op en wikkel er een stuk aluminiumfolie om (dat stukje ben ik dus vergeten, maar weet ik nu voor de volgende keer).