Zelf heerlijke tapenade maken

Als we gaan BBQ-en, gourmetten of we hebben een feestje, dan maak ik standaard een tapenade. In mijn tapenade doe ik onder andere olijven, zongedroogde tomaten, maar ook ansjovis mag niet missen. Lekker op een toastje of op een stukje stokbrood. Tapenade is ook heerlijk om op een stukje vis te smeren en dan in de oven met kaas. Ik krijg al honger..

Zelfgemaakte tapenade is heel makkelijk te maken en snel klaar! Een beetje zonde om dit in de supermarkt te kopen.

Wat is tapenade?

Tapenade komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Verschillende ingrediënten worden fijngemalen met olijfolie tot een tapenade saus. Er bestaan veel varianten tapenade. Er zijn talloze gerechten met tapenade, je kunt hier alle kanten mee op. Hoe maak je nou tapenade? In dit recept leg ik uit hoe je mijn twee favoriete tapenades kunt maken.

Zelfgemaakte tapenade met zongedroogde tomaten

Ingrediënten tapenade met zongedroogde tomaten

• 1 potje zongedroogde tomaten
• 200 gram uitgelekte zwarte olijven
• 30 gram verse basilicum
• 2 tl groene peperbolletjes
• 2 flinke tenen knoflook
• 1 blikje ansjovis op olie
• 3 volle el kappertjes
• 3 el olie van de tomaten

1. De allerlekkerste tapenade komt uit het boek Wintergerechten van Delia Smit en maak je zo. Doe in de blender: 1 potje zongedroogde tomaten, 200 gram uitgelekte zwarte olijven, 30 gram verse basilicum, 2 tl groene peperbolletjes, 2 flinke tenen knoflook, 1 blikje ansjovis op olie, 3 volle el kappertjes, 3 el olie van de tomaten, peper en zout naar smaak en mix dit geheel tot een tapenade saus.

Zelfgemaakte tapenade met tonijn

Ingrediënten tapenade met tonijn

• 100 gram zwarte olijven
• 100 gram tonijn op olie uit blik
• 4 ansjovisfilets
• 1 el mosterd
• 1 tl kappertjes
• 30 gram verse basilicum
• paar takjes peterselie
• 1 teen knoflook

1. Doe in de blender: 100 gram zwarte olijven, 100 gram tonijn op olie uit blik, 4 ansjovisfilets, 1 el mosterd, 1 tl kappertjes, 30 gram verse basilicum, paar takjes peterselie, 1 teen knoflook en mix dit geheel tot een tapenade saus.

Bekijk ook deze lekkere Borrelgerechten:

• Gezellige Borrelsalades
• Waanzinnig lekker hartig brood
• Genieten van Zalige Kaneelbroodjes