smakelijke stoofpeertjes

smakelijke stoofpeertjes

Stoofpeertjes is één van de ultieme bijgerecht voor de kerst of ander feestelijke maaltijden. Eigenlijk zijn ze best eenvoudig om te maken en het ziet er ook zo mooi uit. Het is een lekkere zoete tegenhanger voor andere gerechten, naast cranberry saus. Ze passen uitstekend bij een wild gerecht of een ander stukje vlees, maar ook bij vis- en vegetarische maaltijden.  Onze kinderen zijn echt dol op dit bijgerecht (wij stiekem ook). De Gieser Wildeman peer is uitermate geschikt om stoofpeertjes mee te maken. Wat een geluk, we hebben zo’n perenboom in de tuin staan ;-)., dus wij kunnen voldoende maken. De peertjes in mijn recept zijn gestoofd in vanille, maar je kunt natuurlijk ook kaneel gebruiken als dat meer je smaak is. Serveer de peertjes in een diep bord.

Op zoek naar andere lekkere recepten voor de feestdagen? Kijk dan eens naar onderstaande gerechten:

• feestelijke kerstbal met tonijn
• vegetarische carpaccio
• hartige tompoes
• rosbief met kruidenkorst

Nodig

• 5 stoofpeertjes geschild, maar laat het steeltje eraan (Gieser Wildeman of de Saint Rémy)
• 250 ml rode wijn (of rode bessensap als je geen alcohol wilt gebruiken)
• ± 500 ml gekookt water
• 2 steranijs
• 2 vanillestokjes
• 50 gram suiker

Doen

1. Breng water aan de kook en voeg peren, wijn, suiker en steranijs toe. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg er voorzichtig uit met een mes.
2. De peren moeten net onder staan, anders doe je er nog wat water bij.
3. Laat 1,5 tot 2 uur heel zachtjes koken. Heb je niet zoveel tijd, snijd dan de peer in stukken, dan hoef je ze maar 40 minuten te koken. Je kunt de stukjes peer ook pureren tot een heerlijke moes.