Genieten van een zonnige slof met zomerfruit!

Zonnige slof met zomerfruit

Een taart met fruit zag ik pas voorbij komen op Social Media. Meteen een foto gemaakt en doorgestuurd naar Bowien, met de vraag of ze ook eens zoiets wil make. Het bleek een slof te zijn, ik had er nog nooit van gehoord. Gelukkig zei ze ja. Ze heeft het recept van een zonnige slof met zomerfruit gemaakt. Het ziet er niet alleen fantastisch uit, zo smaakt het ook. Nu nog maar hopen dat ze dit vaker voor ons gaat bakken 😉 Zeker de moeite om eens te maken.

Bowiens baksels

De tuin van Astrid hangt vol met vers fruit, zoals frambozen en rode bessen. Dat is natuurlijk super leuk om mee te bakken of een baksel mee te versieren. Al heel lang ligt er in mijn bakkast een slof springvorm te verstoffen. Ik heb hem ooit gekocht maar nooit eerder gebruikt. Maar nu is dan eindelijk het moment dat ik een sloffen bodem heb gemaakt! En wat is het lekker geworden al zeg ik het zelf.

Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.

Tot baksels!

Op zoek naar nog andere lekkere bakrecepten? Kijk dan eens naar:

• lekkere lenteflappen met rabarber en aardbeien
• toffe tiramisutaart
• frisse yoghurtcake
• sensationele aardbeien milkshake

Nodig

• 250 gram bloem
• 100 gram suiker
• 80 gram bruine basterdsuiker
• 180 gram boter op kamertemperatuur
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 eidooier
• snufje zout
• 35 gram kloppudding vanille
• 250 milliliter melk
• 500 gram bosvruchten

Doen

1. Kneed de bloem, suiker, basterdsuiker, boter, bakpoeder, eierdooier en het zout tot een bal (ik gebruikte een keukenmachine om mee te beginnen en vormde daarna met mijn handen een bal). Verpak de deegbal in vershoudfolie en leg voor een uurtje in de koelkast.
2. Verwarm de oven nu voor op 180 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
3. Rol het deeg uit tot een plak van een halve tot een centimeter en verdeel het over de bodem van de springvorm. Bak de slof 25 minuten in de oven en laat daarna helemaal afkoelen.
4. Klop de pudding met de melk 1 tot 2 minuten op een hoge stand. Zet dan de pudding zeker 10 minuten afgedekt in de koelkast.
5. Verdeel de pudding over de slof en garneer met de bosvruchten.

Smullen maar!