Smullen van rivierkreeftjes salade

smakelijke rivierkreeftjes salade 

Rivierkreeftjes salade, dat lijkt me heerlijk voor de feestdagen. Simpel te maken en je kunt het bijna overal bij eten. Bijvoorbeeld bij de brunch / lunch op een broodje of op een boterham, maar ook bij de borrel op een stukje stokbrood of een toastje. Ook lekker om dit te maken als voorgerecht met Little gem of een ander sla. Serveer er een stukje (stok) brood bij en je voorafje is klaar. Makkelijk voor te bereiden en te bewaren in de koelkast, dus je hebt geen kerststress, wat wil je nog meer. Reuze benieuwd of jij dit recept gaat proberen met de feestdagen.

variatietips

Kun je geen rivierkreeftjes vinden, dan kun je ook Hollandse garnalen gebruiken of surimi. Ben je geen liefhebber van vis, vervang dit dan door(gerookte) kip. In plaats van Little gem, kun je ook rucola of veldsla gebruiken. Je zou als extra ook nog hele kleine blokjes appels kunnen toevoegen of stukjes rode paprika. Extra feestelijk, als je de rivierkreeftjes salade serveert in een glaasje.

Dol op een salade met kerstmis? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten: 

• feestelijke taartje met salade van forel
• kip Hawaï cocktail 
• frisse eiersalade met appel
• de allerlekkerste kipsalade 
• Surimisalade  met ei

Nodig

• 1 Little gem salade, gewassen
• 200 g gekookte en gepelde rivierkreeftjes
• 2 takjes peterselie
• brood of toast
• REMOULADE- COCKTAILSAUS
• 1 el mierikswortel
• 1 el mosterd
• ½ el tomatenketchup
• 3 el mayonaise
• 1 tl zoete paprika poeder
• 1 el worcestersaus
• 1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
• 1 lente-uitje, fijngesneden

Doen

1. Maak de saus; meng de mierikswortel, mosterd, tomatenketchup, mayonaise, paprikapoeder, worcestersaus, bleekselderij en lente-ui. Breng op smaak met peper en zout.
2. Roer rivierkreeftjes door de saus. Rangschik de little gem salade over de bordjes. Verdeel vervolgens de rivierkreeftjes salade en garneer met paprikapoeder en peterselie. Seveer met brood of toastje