Risotto met champignons en verse kruiden!

Maarten begint volgende met zijn laatste stage-week. Deze week heeft hij de opdracht gekregen om een filmpje van een recept te maken. Dit is de toekomst, iets wat ik zelf ook nog moet gaan leren. Maar goed, Maarten is met volle moed aan de slag gegaan met risotto en het resultaat mag er zijn.

NODIG (4 pers):

• 750 ml tuinkruidenbouillon
• 200 gr risotto
• 200 gram champignons
• 100 ml crème fraîche
• 2 theelepels bieslook
• 2 theelepels rozemarijn
• 2 tl tijm
• peper en zout naar smaak.

DOEN:

1. Breng de bouillon aan de kook en laat deze 5-10 minuten doorkoken.
2. Meng de crème fraîche, de champignons en de parmezaanse kaas tot een gladde saus met de staafmixer. Snijd de rozemarijn, tijm en de bieslook fijn. Roer de verse kruiden door de saus. 
3. Doe de risotto in de bouillon en kook ongeveer 10 minuten. 
4. Giet het water af. Meng de saus goed door de risotto. Garneer eventueel met de verse kruiden.

Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:

• Gevulde Kip op Italiaanse wijze
• Perfecte Pollo Alla Cacciatora!
• Smullen van Spaghetti Bolognese