Eenvoudige plaattaart met vruchtenjam!

eenvoudige plaattaart met vruchtenjam

Maandag is mijn nieuwe stagiaire Bowien begonnen. Zoals alle stagiaires mag ze ook bloggen op mijn site. Bowien bakt graag, ik niet, ik heb ook weinig baksels op mijn blog. Dus we waren er snel uit wat ze ging doen.. Hieronder zal ze zich voorstellen en ze heeft echt een super lekkere plaattaart gemaakt!

Bowiens Baksels

Hallo allemaa

Welkom bij Bowiens baksels. Als eerste zal ik mij voorstellen. Mijn naam is Bowien. Ik ben 18 jaar en ben tweedejaars studente bij mbo-mediavormgeving in Sittard.
Astrid heeft mij een stageplek gegeven bij BonApetit, een hele leuke werkplek! Ik hou van koken, bakken en fotograferen. Ik heb een taak gekregen die heel goed bij me past. De komende 10 weken mag ik bakgerechten bloggen op de website.
Als eerste baksel bedacht ik om met iets makkelijks te beginnen. Deze plaattaart is een recept van Nicole, een collega van mijn moeder. Mijn moeder die zelf helemaal geen keukenprinses is, bakt dit baksel heel erg vaak. Hij lukt altijd, is snel klaar en is bovendien superlekker!
Mijn favoriete confiture (jam) is de cranberry en blauwe bessen, maar mijn moeder zweert bij sinaasappel en gember. Daarom maak ik een helft van elke smaak. Ben benieuwd welke jam jouw voorkeur heeft. Laat het smaken en tot Baksels!

Wil je nog eens iets lekkers bakken? Denk dan aan:

• Genieten van verse pruimen- kruimeltaart
• Waanzinnige wafels volgens familierecept
• Appelcakejes van oma

Nodig

• bloem, witte basterdsuiker, (room)boter, vanillesuiker, Backin, eieren, jam, koffiemelk600 gram bloem
• 300 gram witte basterdsuiker
• 125 gram boter of roomboter op kamertemperatuur
• 3 zakjes vanillesuiker
• ½ zakje Backin
• 3 eieren op kamertemperatuur
•  2 potjes jam à 300 gram
• Scheutje koffiemelk
• bakplaat, deegroller, bakpapier, kwastje.

Doen

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Splits 1 van de 3 eieren en houdt het eiwit apart. Klop het eigeel samen met de 2 andere eieren tot 1 geheel.
2. Mix de bloem, de witte basterdsuiker, de boter, de vanillesuiker, het scheutje koffiemelk, de eieren en de Backin tot een gladde massa. Kneed het deeg goed stevig.
3. Rol het deeg in de gewenste maat, houd een balletje deeg apart om laddertjes mee te maken. Leg het deeg op het bakpapier in de bakplaat en snijdt het op maat. Maak laddertjes van de overgebleven deegbal.
4. Verdeel de jam over het deeg in de bakplaat. Leg de laddertjes over de jam. Bestrijk de laddertjes met het eiwit. Zet het geheel in de oven, na pakweg 20 minuten is het baksel klaar. Afkoelen en smullen maar!