Hollandse pannenkoeken met appel en stroop!

Pannenkoeken met appel en stroop

Ik heb niet zo heel graag stroop, maar op een pannenkoek met appel vind ik het echt super lekker. Ik krijg nu eigenlijk ook meteen trek in een pannenkoek. Zo dadelijk maar meteen met dit recept aan de slag gaan. 

Een lekker baksel hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. Alhoewel… De eerste pannenkoek eindigt bij mij altijd als een soort zoete variant van een roerei. Maar wel een lekker roerei :p. Voor deze week bakte ik daarom de bekende oer-Hollandse pannenkoeken met appel en stroop. Zelf kies ik liever voor echte appelstroop in plaats van suikerstroop/schenkstroop, dat is naar mijn mening zoet genoeg en geeft nog een extra herfstachtig smaakje mee (ook al is het geen herfst).

Tot baksels!

Nodig

• 2 eieren
• 250 gram bloem
• 500 milliliter melk
• snufje zout
• 1 appel
• appelstroop

Doen

1. Meng met een garde de eieren, bloem, melk en het zout tot een egaal mengsel.
2. Schil en snijd de appel in dunne plakjes en bak dit zacht en een beetje goudbruin in boter. Leg daarna tot gebruik op een schaaltje.
3. Verhit een beetje boter in een koekenpan en schenk wat van het beslag over de bodem van de pan. Verdeel een paar plakjes appel over de pannenkoek. Als er belletjes op de bovenkant van de pannenkoek verschijnen kun je de pannenkoek omdraaien. Leg daarna de pannenkoek op een bord en herhaal dit tot dat het beslag op is.
4. Serveer de pannenkoeken met appelstroop.