Mmmmmm…… mosselen met friet

Mosselen met friet

Ik ben echt dol op de Belgische keuken, zeker de combinatie mosselen met friet. Dus toen de mosselen in de aanbieding waren bij de groothandel, heb ik meteen 4 kilo laten meenemen voor ons en mijn schoonouders. “Wat willen jullie erbij eten?” vroeg ik “Friet, natuurlijk” was het antwoord (wat anders). Zoals jullie weten, hebben we een schuur vol met aardappels, dus de frieten worden zelf gemaakt (extra lekker). Heb je niet zoveel tijd, kun je de mosselgroente kant en klaar gesneden kopen. Zo niet, snipper je een ui, snijd een prei in ringen, de wortel in blokjes, bleekselderij en peterselie fijn. De frieten in reusel bakken is het allerlekkerste (dat doen ze in België), maar wij gebruiken plantaardige olie, omdat net iets gezonder is en ook echt prima smaakt.
Het is duidelijk dat we gesmuld hebben van de mosselen en de frietjes! Ik kan me nu al verheugen op de volgende keer!

Andere lekkere mosselrecepten? Kijk dan eens naar:

• mosselen met gegrilde groente
• spaghetti met mosselen

Nodig

• 1,5 - 2 kg kilogram mosselen
• 400 gram mosselgroente of (1 ui, 1 prei, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, paar takjes verse peterselie)
• glas witte wijn
• ± 1 kilogram aardappels
• (Belgische) mayonaise
• sla
• zout

Doen

1. Schil de aardappels, was en snijd ze in frieten. Bak ze 7 minuten voor in de friteuse op 170 ºC.
2. Snijd ondertussen de groente. Was de mosselen onder stromend koud water, de open mosselen weggooien, die zijn niet meer goed.
3. Doe olie in een pan. Fruit de ui en doe de mosselgroente erbij. Blus met een glaasje witte wijn en voeg de mosselen toe. Laat ze ongeveer 7 minuten koken, maar rammel ondertussen wel eens met de pan. De mosselen moeten open zijn, de dichte niet eten.
4. Bak ondertussen de frieten ongeveer 1 minuut af op 190 ºC.  Serveer de mosselen met frieten, (Belgische) mayonaise en salade.

Smullen maar!!!!