Ouderwetse Limburgse pruimenvlaai!

pruimenvlaai

Gelukkig, er is weer een lekkere blog van Bowien. Benieuwd wat ze dit keer heeft gebakken? Ik wel!!! Ze heeft een heerlijke ouderwetse Limburgse pruimenvlaai gemaakt, inclusief weer een tof filmpje. Leuk want ik heb pruimenvlaai al op mijn blog staan, maar wij maken deze op een hele andere manier 😉

Bowiens Baksels

Mijn moeder is geboren in een familie van echte Limburgse Bourgondiërs. Elk weekend stonden haar tantes in de keuken om te koken en te bakken voor de gasten. Als mijn moeder op bezoek was kreeg ze niet één maar meteen twee stukken vlaai op haar bord. Het was ook heel normaal als je nog om een derde stuk vroeg. De tantes en ooms van mijn moeder hebben een echte snoepkont van haar gemaakt. Vandaag besloot ik haar te verrassen met een ouderwetse Limburgse pruimenvlaai. ‘In augustus begint het pruimenseizoen,’ zei mijn moeder, terwijl ze van haar tweede stuk snoepte, ‘Dan kan je deze misschien nog eens maken!’

Ik zeg daarom:  Tot baksels!

Nog meer Bowiens Baksels? Lees verder op:

• Gefelici-cheescake met choco en banaan
• Toffe tiramisutaart om van te smullen
• Feestelijke candybar cake
• Gezellige Cupcake quiches
• Perfecte pannenkoekentaart
• Smullen van stroopwafeltaart

Nodig

• 500 gram gedroogde pruimen
• 300 gram bloem
• snufje zout
• 30 gram gist
• 25 gram gezouten roomboter
• 3 eetlepels olijfolie
• 150 ml melk
• 3 eetlepels
• suiker
• 2 eidooiers
• Taartvorm van ongeveer 30 cm

Doen

1. Verwarm de melk lauwwarm en los de gist er in op.
2. Doe een snufje zout op de bodem van de kom en zeef de bloem er overheen. Maak met een grote lepel een kuil in de bloem, waar vervolgens 1 van de 2 eierdooiers in gaan en de suiker, olie en de boter. Voeg het gist met de melk eraan toe.
3. Mix het mengsel met een deegkneder. Kneed het deeg daarna met de hand tot een bal en laat het een half uur rusten in folie of een theedoek op een warm plekje.
4. Week de pruimen in lauw water voor ongeveer een half uur. Zeef de pruimen vervolgens. Doe de pruimen in een kom en maak er een soort puree van met de staafmixer (mix niet te lang want het is lekker als het nog een beetje stukjes zijn).
5. Verwarm nu de oven voor op 180 graden.
6. Bestrooi de werkplek met een beetje bloem en rol 2/3 van het deeg uit. Rol tot de deeg lap de hele taartvorm kan bedekken. Rol de rest van het deeg uit om er vervolgens reepjes van te snijden.
7. Vet de taartvorm in. Leg het uitgerolde deeg in de vorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Doe de pruimenpuree er boven op. Leg de deeg reepjes erop in een ruiten patroontje. Bestrijk vervolgens met de eierdooier en bestrooi de vlaai met een beetje suiker.
8. Zet de pruimenvlaai voor 25 minuten in de oven.