Super lekkere Limburgse gehaktballen

LIMBURGSE GEHAKTBALLEN

Ik ben gek op gehakt. Dit is zo’n veelzijdig product en in elke internationale keuken bruikbaar. In november had ik in Luik ‘Boulets à la Liégeoise’ gegeten, dat vond ik zo ontzettend lekker en stond op mijn wish-list om te maken. Maar ja, wij hebben Limburgse stroop en Limburgse mosterd, dus ik dacht, ik maak er Limburgse gehaktballen van. Tjonge, wat was dat lekker, die saus is echt om je vingers bij af te likken.
Je kunt de ballen serveren met frietjes en een ouderwetse kropsla met een eitje, tomaat en komkommer. Maar omdat we wat gezonder wilde eten, hebben we er gekookte aardappels en broccoli bij gegeten. De ballen smaken ook uitstekend bij stokbrood. Dit gerecht kun je ook makkelijk voorbereiden.

Dol op gehaktballen? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• ouderwets lekkere gehaktballen
• gehaktballen al forno
• geweldig gehaktballetjes in goulash saus

Nodig

• 500 gram rundergehakt
• 3 el paneermeel
• 1 ei
• bosje verse peterselie, fijngehakt
• 2 uien gesnipperd
• 2 tl Limburgse mosterd
• 2 klontjes roomboter
• 3 el natuurazijn
• 2 el Limburgse appelstroop
• snufje nootmuskaat
• 2 plakken ontbijtkoek

Doen

1. Stoof 1 gesnipperde ui in een beetje olie of boter (gestoofde ui, smaakt veel lekkerder in gehakt). Laat afkoelen.
2. Meng het gehakt met de gestoofde uien, gehakte peterselie, snufje nootmuskaat, ei, paneermeel, 1 tl mosterd, peper en zout naar smaak. Maak ballen van ongeveer 5 cm.
3. Bak de gehaktballen in een klontje roomboter rondom. Haal uit de pan en leg op een bord. Verhit de pan met boter en bak de ander ui, blus met natuurazijn, voeg stroop, mosterd en 200 ml water toe. Doe de ballen erbij, verkruimel de ontbijtkoek en laat 20 minuten stoven.

En nu smullen maar!!!!