Komkommersalade met chilidressing

Komkommersalade met chilidressing

Komkommer met chilidressing heb ik gemaakt bij het gerecht Sajoer boontjes met kip en rijst. Onze kinderen hebben komkommer het liefste naturel en kunnen zo een heel stuk van deze groente opeten. Zelf vind ik er dan wat weinig smaak aan zitten, je proeft bijna niks, dus ik maak er graag een dressing bij. We eten regelmatig komkommersalade bij Aziatische gerechten bijvoorbeeld bij nasi, bami of bij duuvelkeskip. Echter heb ik nooit de tijd genomen om het te fotograferen laat staan uit te schrijven. Dus nu eindelijk een momentje vrij gemaakt om dit te doen, want dit is echt een heel lekker en simpel receptje. Ik ben benieuwd hoe jij komkommer het liefste eet?

Tips:

Extra lekker is om bijvoorbeeld witte en/of zwarte sesamzaadjes toe te voegen. Cashew of pindanoten maakt deze salade ook extra knapperig. Je kunt deze dressing ook gebruiken op een salade. Ben je geen liefhebber van uien, laat deze dan weg. Je kunt eventueel ook lente ui en/of verse koriander erbij doen. Hoe je van pit, doe er dan een mespuntje sambal bij.

Op zoek naar nog meer lekkere bijgerechten? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

• gebakken courgette van Jamie Oliver
• recept van simpele koolsalade 
• geroosterde bloemkool met curry madras
• overheerlijke broccoli uit de oven

Nodig

• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 2 el sweet chilisaus
• 1 el sesam olie
• 6 el azijn 
• Peper en zout naar smaak

Doen

1. Halveer de komkommer en snijd ze in halve maantjes. Snipper de ui.
2. Maak een dressing van de Sweet chilisaus, sesamolie en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de komkommer met de dressing.