Genieten van zalige kaneelbroodjes!

Kaneelbroodjes is een heerlijke combinatie van zoet en hartig. Lekker voor een feestelijk ontbijt, brunch, lunch of wat dacht je bij een High-tea. In Duitsland krijg je kaneelbroodjes (Zimtschnecke) bijna bij elke bakker. Ook in Scandinavië zijn de kaneelbroodjes erg populair. De kanelbulle (de Zweedse versie van kaneelbroodje) heeft zelfs een eigen feestdag op 4 oktober (Kanelbullens Dag). Shaira heeft voor deze blog kaneelbroodjes gemaakt. Dit is het basisrecept, je kunt bij kaneelbroodjes nog rozijnen en/of noten toevoegen of met wat glazuur bestrijken (meng poedersuiker met een beetje citroensap en water).

NODIG voor het deeg (ca. 12 a 14 stuks):

• 275 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 90 gram boter in kleine blokjes gesneden
• 170 ml melk
• een beetje bloem om het werkblad te bestuiven

NODIG  voor de kaneelvulling:

• 60 gram zachte boter (op kamertemperatuur)
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 3 theelepels kaneel
• eventueel voor de extra lekkere versie Nutella

DOEN:

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Doe de meel en het zout in een kom en voeg blokjes boter erbij.
2. Kneed met je handen de boter door het bakmeel. Als alles goed gemengd is voeg je de melk toe. Kneed dan nogmaals tot het een zacht deeg is, en niet meer plakt.
3. Verdeel een beetje bloem over het aanrecht. Leg het deeg erop, en rol het uit tot een vierkante lap van ongeveer 5 mm dik. Zorg dat de lap groot genoeg is om 12 schijfjes van 2 cm dik te snijden.
4. Voor de vulling: Meng de zachte boter, basterdsuiker en kaneel. Verdeel het mengsel met een lepel over deeg, totdat de hele lap bedekt is. Smeer eventueel Nutella uit. Rol de deeglap op vanaf de langste kant. Snijd de rol dan in schijfjes van ongeveer 2 cm.
5. Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier. Houd  wel een afstand tussen de schijfjes, want ze zullen tijdens het bakken nog rijzen. Bak de kaneelbroodjes in 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn.

TIP: Ik heb zelf de boter even in de magnetron gedaan totdat het een beetje gesmolten was. Zo is het makkelijker te mengen en te verdelen over het deeg.

Bekijk ook deze lekkere Kerst recepten:

• Genieten van zalige kaneelbroodjes
• Tip en Tricks voor het kerstdiner
• Feest met kerst koekjeskoek