Indische gehaktschotel met sperzieboontjes en aardappelpuree!

Indische gehaktschotel

Woensdag gehaktdag…. Ik wilde eens iets anders maken dan gehakt, aardappels en sperziebonen. Ik had ook wel zin in iets Aziatisch, maar kun je Hollandse pot combineren met Aziatisch. Zou toch moeten kunnen dacht ik. Ik heb diverse recepten van internet en kookboeken gecombineerd en heb uiteindelijk een super lekkere Indische gehaktschotel met sperzieboontjes en aardappelpuree gemaakt. Heerlijk, zo zie je maar dat fusion koken echt leuk en lekker is.

Fusion koken is een aanduiding voor een stijl van koken die elementen van verschillende culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken combineert. De onderlinge beïnvloeding kan samenhangen met migratiestromen of met welbewust experimenteren (bron Wikipedia)

Tof, ik mag van Asian Food Lovers 5 euro korting geven bij een bestelling van minimaal 15 euro. De kortingscode is BONAPETIT15. Nog een reden deze Indische gehaktschotel te maken of een ander lekker Aziatisch gerecht. Bijvoorbeeld:

• Buitengewoon gevuld broodje hete kip
• Bizar lekkere steakrolletjes met groente
• Genieten van pittige pompoensoep

Nodig

• 500 gram rundergehakt,
• 1 el (arachide)olie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 3 el ketjap
• 1 tl sambal
• ½ tl 5-spices
• 1 tl ketoembar
• 1 tl djinten
• 1 el gembersiroop
• blikje tomatenpuree
• 1 blikje maïs
• 500 gram voorgekookte sperzieboontjes (of uit de diepvries),
• 750 gram aardappels
• 1 eidooier
• scheutje warme melk
• snufje gerookte paprikapoeder
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Schil de aardappels, was en snijd ze in blokjes van ± 2 cm. Kook ze gaar. Ondertussen maak je de spezieboontjes schoon en halveer ze. Blancheer ze ± 3 minuten. Snipper de ui en pers knoflook. Verwarm de oven op 180 ºC.
2. Fruit de ui in een wok met een olie en doe er de sambal bij en vervolgens de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul. Meng de kruiden, tomatenpuree, gembersiroop en ketjap door het gehakt en doe er vervolgens de mais en sperziebonen bij. Laat het geheel ongeveer 10 minuten op zacht vuur sudderen.
3. Stamp de afgeschudde aardappels samen met melk en eidooier tot een puree. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
4. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de aardappelpuree erover en zet ongeveer 35 minuten in de oven, totdat de puree een mooi bruin korstje heeft.