Samen genieten van Aziatisch Hotpot!

gesponsord – HOTPOT – Van Asian food lovers ontving ik een super leuk pakket met een hotpot en diverse ingrediënten. Eerlijk ik had nog nooit gehoord van een Hotpot. Jij wel? Nou, voor de onwetende onder ons, de Chinese hotpot is te vergelijken met fonduen in bouillon. De hotpot (pan) is verdeeld in twee compartimenten, je kunt dus 2 soorten bouillon maken. Je zet net al bij gourmet verschillende bakjes met dipsausjes (zoals sojasaus, satésaus, teriyakisaus) rauwe groente, rauw vlees en vis klaar, die je dan kunt koken in de bouillon. Dumplings (deeg gevouwen om een willekeurige vulling) en Wontons (balletje vlees opgerold in deeg) passen ook uitstekend bij de hotpot, deze gaan drijven als ze gaar zijn.
Let ook op dat je de lepels, mandjes en eetstokjes gescheiden houd met rauw vlees, je wilt natuurlijk niet ziek worden….

Voor de bekendste hotpot bouillon worden Sichuan pepers gebruikt die is echt zo ontzettend scherp, daar breekt je het zweet spontaan van uit. In het pakket zat ook een zakje met eens saus gemaakt van deze pepers, ik heb daar in ieder geval veel minder van gebruikt. Deze bouillon heb ik gebruikt voor het vlees. Voor de vis heb ik een bouillon gemaakt met kokosmelk. Eigenlijk kun je hier eindeloos in variëren. Neem voor de vegetarische variant een een groentebouillon.

Eerst doe je fonduen met de vis, vlees, groente, dumplings, wontons, visballetjes ect. en tot slot lepel je de bouillon, die is dan echt verrukkelijk omdat alle smaken zijn ingetrokken!!!

Nodig

• BOUILLON VOOR VLEES
• Bouillon voor vlees optie 1:
• zakje soup base for satay hot pot met
• 1 liter water (of 1 liter kippenbouillon)
• pittige versie optie 2:
• 1 liter water
• 1 el sesamolie
• 1 tl Seasoning sauce for hotpot
• BOUILLON VOOR VIS
• 1 teen geperste knoflook
• 1 gesnipperde rode ui
• 1 duim gember (of 1 el gembersiroop)
• 1 tl Sriracha
• 1 el sesamolie
• 1 el oestersaus
• 1 liter visbouillon
• 200 ml kokosmelk
• Wil je liever een vegavariant, gebruik dan groentebouillon en laat de oestersaus weg.
• BIJ HOTPOT
• 1 bos lente ui in ringen
• verse koriander
• taugé
• 200 gram sugersnaps
• 1 kleine broccoli in roosjes
• 1 paksoi in reepjes
• 2 gekookte eieren
• wortels in plakjes
• 200 gram zalm
• 200 gram grote garnalen
• 300 gram biefstuk of rosbief in dunne plakjes
• 350 gram tofu
• sesamzaadjes
• pindasaus
• Sriracha
• soyasaus
• oestersaus
• 250 shirataki noedels.
• Verder kun je erbij serveren wat je lekker vind, bijvoorbeeld dumplings, wontons, visballetjes, maiskolven, Chinese kool, champignons, paprika, aan jou de keuze!!!!

Doen

1. Begin met bouillon voor vlees. Doe het zakje soup base bij 1 liter water, klaar is kees! Liever een pittige versie: Doe sesamolie in de pan, voeg de seasoning sauce for hotpot toe en laat 1 minuutje bakken. Voeg vervolgens 1 liter water toe. Let op deze seasoning is echt heel heet.
2. Nu aan de slag met bouillon voor vis. Fruit in sesamolie, knoflook, ui, Sriracha en gember. Blus met één liter visbouillon en doe er de oestersaus en soyasaus bij, laat even doorkoken. Tot slot voeg je de kokosmelk toe.
3. Was en snijd ondertussen alle groente, doe in kommetjes. Bereid vis, vlees en tofu en doe deze ook op schaaltjes.
4. Dek de tafel gezellig en zet de kommetjes, schaaltjes en sausjes erbij. Doe de bouillon in de hotpot en zet dit met een 1-pitsbrander op tafel.
5. Doe net als fonduen de groente ,vis/vlees naar keuze in de hotpot en laat garen. Schep tot slot de bouillon in soepkommetjes, dit is heerlijk, want de smaken zijn goed ingetrokken.

En nu….. smullen maar!!!!!!