In de Ardennen hebben we meerder malen escaloppe valdestane gegeten, in Amerika heb je chicken parmigiano. Dit is een combinatie van die twee recepten en wat inbreng van mezelf.
Italiaanse schnitzel met pasta en broccoli (4 pers)
1.bak in een pan met een scheutje olijfolie, knoflook, verse basilicum en een beetje chilipeper (eventueel twee anjovisjes). Blus dit vervolgens met een scheutje rode wijn en voeg 2 blikken tomatenblokjes toe. Laat dit 20 minuten pruttelen.
2. Bak de schnitzel (het lekkerste is natuurlijk kalfsschnitzel maar kipschnitzel of wiener schnitzel kan ook).
3. Doe de tomatensaus in een ovenschaal, leg de schnitzel op de tomaten saus. Eventueel een plakje rauwe ham op de schnitzel. Doe stukjes mozarella op de schnitzel en zet de schaal in de voorverwarmde oven (180 graden). Ongeveer 20 min.
4. Kook ondertussen de pasta en de broccoli.
5. leg eerst de pasta op het bord, dan de tomatensaus met de schnitzel en vervolgens de broccoli. Garneer met verse basilicum.
Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:
De werkweek zit erop en je hebt zin om je weekend ontspannen te beginnen. Gezellig met je gezin of met…
Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking. Sommige…
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Safecourt. Voor dit artikel ontving ik een melkopschuimer om te testen.…
Ik ben dol op kookboeken, dat weten jullie inmiddels wel. Dus je kunt je voorstellen hoe blij ik was toen…
Aspergesalade met truffel-eiersalade Ik vind het nog steeds jammer dat we zelf geen witte asperges meer telen. Ik mis ze…
De lekkerste originele tosti’s – 5 verrassende variaties die je móét proberen Tosti’s zijn hier in huis favoriet. Onze kids…