Genieten van Gin tonic pulled chicken

Gin tonic pulled chicken

Het thema van onze kookclub deze keer is: ‘There ain’t no party, like an alcoholic party.’ We gaan voor iets verrassends en vernieuwends. Terwijl de meeste voor de hand liggende voorgerechten met wijn worden geblust, wil ik eens iets origineels bereiden. Graag wil ik iets maken van een heerlijk drankje, namelijk met gin tonic. Het internet bood weinig inspiratie op dit gebied, tot ik stuitte op een recept voor chicken wings met deze lekkere ingrediënten. Een uitgangspunt, maar ik wilde toch iets anders maken. En zo ontstond mijn idee: Gin tonic pulled chicken. Door verschillende recepten te combineren en te experimenteren, heb ik een super lekkere maaltijd weten te creëren, waarvan ik met trots kan zeggen dat het een groot succes was. Ga jij het proberen?

Tips:

1. Voor onze kookclub heb ik dit verrukkelijke gerecht geserveerd op een zachte boa bun, vergezeld van een koolsalade.
2. De kinderen hebben gesmuld van de gin tonic pulled chicken op een knapperig pistoletje met sla en een dipsausje (lees verder voor het recpet).
3. Probeer het ook eens in een taco of wrap voor een andere twist!

gin tonic dipsausje

Meng mayonaise met griekse yoghurt, gin, limoensap en korianderpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Je kan er eventueel nog geperste knoflook en/of 1 el tomatenketchup aan toevoegen.

Dol op kip? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:

• heerlijke hoisin kip uit de oven
• snelle roerbak met kip en groente
• sajoer boontjes met kip en rijst 

Nodig

• 1 kg kipfilet
• 80 ml tonic
• 50 ml gin
• limoensap 1 van limoen
• 1 tl gemalen koriander
• 6 gedroogde jeneverbessen, geplet
• 3 el honing
• Peper en zout naar smaak
• 1 blikje tomatenpuree (140 gram)
• 1 el olijfolie
• 2 tenen knoflook geperst
• SAUSJE
• 3 el mayonaise
• 1 el griekse yoghurt
• 2 el gin
• sap van 1 limoen
• 1 el korianderpoeder

Doen

1. Marineer de kip liefst 8 uur (minimaal 1 uur ) in een mengsel van tonic, gin, limoensap, gemalen koriander, honing, jeneverbessen, en voeg naar smaak peper en zout toe.
2. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Haal de kip uit de marinade en leg deze op een ovenschaal.
3. Bereid de saus: fruit knoflook in olie, voeg tomatenpuree toe en bak kort aan. Voeg vervolgens de marinade toe.
4. Giet de saus over de kip en bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Plaats deze gedurende 3 uur in de oven. Haal regelmatig de kip door de saus om ervoor te zorgen dat deze vochtig blijft.
5. Haal de kipfilets uit de saus en trek ze met behulp van twee vorken uit elkaar (pull).
6. Serveer de pulled chicken op een pistolet met sla en dipsausje.