Lekker variëren met bruschetta!

Bruschetta

Deze week heb ik (Maarten-stagiaire) ervoor gekozen om een heerlijke Italiaanse bruschetta-plank te maken. Dit is lekker als tussendoortje of als voorgerechtje. Je kunt bruschetta ook eten als een snack in de avond. Ik heb drie verschillende soort bruschetta’s gemaakt, zodat je een gevarieerde plank kunt serveren. De dressing kun je ook met elke bruschetta combineren, daardoor heb je nog meer variatie. Zo kun je lekker borrelen met vrienden of gewoon gezellig met je gezin voor de televisie.

Tip: Je kunt de zalm ook vervangen door tonijn. Wil je nog meer variatie? Probeer dan eens de pesto en tapenade !

Bekijk ook deze lekkere Borrelgerechten:

• Plezier met Pesto en Tapenade
• Wat is jouw favoriete Bugles vultip?
• De 10 lekkerste Spaanse gerechten

Nodig

• BASIS BRUSCHETTA
• stokbrood of ciabatta brood
• 2 eetlepels olie
• 1 teentje knoflook(geperst)
• ZALMSALADE MET RODE PEPER
• 3 el mayonaise
• 1 blikje zalm
• 3 blaadjes basilicum
• 1 rode peper
• 1 teentje knoflook
• CAPRESE
• 6 el olie
• 5 basilicumblaadjes
• 2 roma-tomaten (vlees)
• 100 gram mozzarella
• 1 teentje knoflook
• CAPRACCIO
• 100 gram rosbief
• 5 gram parmezaanse kaas (geraspt)
• Caprese-dressing of truffelmayo

Doen

basis bruschetta brood
Snijd het brood in dunne plakjes van ongeveer twee vingers dik. Smeer het brood in met olijfolie en geperste knoflook. Grill het brood 8-10 minuten op 220 ºC in de oven. Heb je weinig tijd, sla voorgaande stap over.

Bruschetta zalmsalade met rode peper:
Meng mayonaise, zalm, basilicum, knoflook en rode peper door elkaar met de staafmixer. Meng totdat het egaal is. Breng op smaak met peper en zout. Haal het mengsel uit de kom en smeer uit over het brood, garneer met verse basilicum.

Bruschetta caprese:
Maak caprese dressing met olie, basilicum, tomatenvlees en knoflook. Doe deze ingrediënten in een kom en meng met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Smeer de dressing over het brood. Snijd de mozzarella in kleine plakjes en leg deze boven op de caprese-dressing. Garneer met verse basilicum en een plakje tomaat.

Bruschetta carpaccio
Smeer capresse-dressing of truffelmayo uit op het brood. Leg paar plakjes rosbief erop en verdeel de Parmezaanse kaas. Eventueel kun er nog wat pijnboompitten bij doen.