Recepten - Hoofdingredient: tomaat

Italiaanse runderstoof met pasta Ik heb een klapper, waar ik allerhande recepten in bewaar, uit tijdschriften of die ik in de loop der jaren heb uitgeprint. Zo heb ik me laten inspireren door dit recept van Italiaanse runderstoof. Het originele recept is van Yvette van Boven en heeft jaren geleden in een Libelle gestaan. Ik heb er mijn eigen twist aangegeven. Bijvoorbeeld in het authentieke recept wordt er tomatensap toegevoegd, maar ik blus liever met rode wijn, omdat ik die smaak heerlijk vind. Verder was ik totaal vergeten de kappertjes als laatste toe te voegen, maar de smaak was zo lekker, dus niks gemist (daarnaast hebben de kinderen niet zo graag kappertjes). Tip, hoe langer je het vlees laat opstaan, hoe lekkerder het wordt. Maak wat meer stoof, dan kun je de helft invriezen voor een andere keer. Serveer er groente groente zoals broccoli of sperzieboontjes bij, een salade kan natuurlijk ook. Dol op stoofvlees? Kijk dan ook eens op: heerlijke herfst stoofschotel met champignons en bockbier overheerlijke runderstoofschotel Marokkaanse stoofschotel

Hartverwarmende Italiaanse runderstoof met pasta

Pappa al pomodoro

Pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven

Stralende salade met scampi en tomaat

Heerlijke Provençaalse hartige taart

Italiaanse frittata met tomaat en ansjovis

Perfecte Panzanella met kip!

Ultieme melanzane alla parmigiana!