Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
frittata
Boh, ik had echt nooit verwacht dat deze Italiaanse frittata met tomaat en ansjovis zo ontzettend lekker zou zijn. Samen met onze jongste dochter hebben we zitten smullen. En nog een voordeel, het is zo ontzettend simpel om te maken. Je kunt dit gerecht eten als lunch (dat hebben wij gedaan) met een stukje brood. Wil je het als diner, maak dan iets meer en serveer er een salade bij. Eigenlijk is dit het ultieme kliekjes gerecht. Zelf ben ik dol op ansjovis, maar lust jij dit niet graag, vervang dit dan door bijvoorbeeld Parmaham.
wat is frittata?
frittata betekend in Italiaans gebakken. Het is een soort combinatie van omelet, pizza en pannenkoek. Het wordt gemaakt van ei en je kan toevoegen wat je lekker vindt, bijvoorbeeld kaas, aardappel, uien, verschillende soorten groenten en kruiden naar je eigen smaak.
Meer gerechten met ei?
Nodig
- 4 eieren
- 8 ansjovis
- 4 tomaten in blokjes
- 2 tenen knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- verse peterselie
- 1 el olijfolie
- 8 zwarte olijven
- peper & zout naar smaak
Doen
- Fruit knoflook in olijfolie, Voeg tomaten toe en Italiaanse kruiden
- Kluts de eieren, breng op smaak met peper en zout en voeg gehakte peterselie toe (bewaar nog wat peterselie voor garnering).
- Doe het ei bij de tomaten. Leg de ansjovis kloksgewijs om het ei en verdeel de olijven.
- Bak met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten totdat het gaar is. Garneer met peterselie. Zet de pan op tafel en snijd de frittata in punten.
Smakelijk eten.
