Fusion bruschetta met aubergine
-
- BLT salade
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
| Bereiding 30 min |
BLT aardappelsalade
BLT aardappelsalade, daar heb ik nog nooit van gehoord, jij wel? Ik ontdekte dit recept in het kookboek “salade freak” van Jess Damuck, dat ik heb gekregen van Good Cook. Zoals jullie weten, ben ik echt dol op bijna alle soorten salades, maar ik aardappelsalade heeft niet mijn voorkeur. Dus ik ben met mezelf de uitdaging aan gegaan, om juist het recept van een BLT aardappelsalade uit dit boek te maken. Nou, ik kan zeggen, dat dit recept echt heerlijk is, dit komt vast en zeker vaker op tafel. Ik vind vooral de toevoeging van citroen lekker fris. Ik heb wel wat minder spek en mayonaise gebruikt, anders wordt het wel heel vettig. Dit is lekker als lunch, maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld de BBQ.
Salade Freak
Als je net zo dol bent op salades al ik, dan is dit kookboek zeker een aanrader. Er staan heerlijke recepten in volgorde van de seizoenen. Het was moeilijk kiezen, want ik wil nog veel meer uit dit boek maken zoals: Snoop’s Cobb salade, Hot Chicken salade, panzanella met saffraan, venkel- tonijnsalade en ga zo maar door. Enige nadeel, sommige ingrediënten zijn niet zo makkelijk te verkrijgen.
Dol op salade? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:
Nodig
4 personen- 700 gram krieltjes of geschilde aardappels in blokjes van ongeveer 3 cm
- 2 tenen knoflook
- 2 kroppen little gem, gewassen en in kleine stukjes
- 1 citroen
- 300 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 lente ui in ringetjes
- paar stengels bieslook fijngehakt
- 150 gram bacon of ontbijtspek
- 2 el mayonaise
- 2 el olijfolie
- peper & zout naar smaak
keuken- benodigdheden
Doen
- Kook de aardappel gaar met een snufje zout. Schud af en laat afkoelen
- Bak ondertussen de bacon krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Voeg in een kom 2 el mayonaise, geperste knoflook en rasp van 1 citroen. Meng de afgekoelde aardappels erdoor.
- Maak een dressing van sap van 1/2 citroen, olijfolie, peper en zout naar smaak. Gebruik de helft van de dressing voor de Little gem, de andere helft gebruik je voor de tomaten met bieslook en lente-ui.
- Verdeel de Little gem over de schaal. Leg de aardappelsalade erop, vervolgens het tomatenmengsel en tot slot het verkruimelde spek.
