Recepten - Hoofdingredient: aardappel

ovenschotel met bloemkool en zoet aardappel Het is weer tijd voor de #swiepswoepswap van die leuke Mandyandmore (kijk zeker eens op haar Instagram stories, ze heeft echt een hele schattige puppie sinds kort). Dit keer ben ik gekoppeld aan lekker eten met Linda. Op zoek naar een recept van Linda dat ik kan gaan maken.Ik kan genoeg kiezen, oppassen dat ik geen keuzestress krijg ;-). Dan maar eerst eens kijken in mijn koelkast. Een bloemkool wil nog heel graag verwerkt worden, net als een paar zoete aardappels op de schaal. Dan valt mijn oog op een ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel. Ik heb helaas maar een paar zoete aardappels, maar niet genoeg, dan maar de andere helft met gewone aardappels (die heeft mijn man even voor me uit de grond gehaald ;-) . Gehakt heb ik ook niet in huis, dus ik maak een vegetarische variant. Daarnaast combineer ik deze ovenschotel met mijn favoriete bloemkool recept van Ottolenghi. Ik ben echt super tevreden over het eindresultaat, mijn zoon iets minder, want hij moet alle pannen afwassen ;-) Dol op bloemkool? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten vegetarisch curry met aubergine en bloemkool briljante bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze pasta met bloemkool en gerookte zalm pittige bloemkoolsoep gegratineerde bloemkool uit de oven Ik heb een terracotta ovenschaal gebruikt voor dit gerecht.

Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel

De allerlekkerste frietjes maak je zelf!

Gemakkelijke gratin met venkel, prei en aardappels