Recepten - Hoofdingredient: aubergine

Pasta alla Norma Pasta alla Norma van Foxilicious heb ik gekozen, voor de allerlaatste #Swiepswoepswap van Mandyandmore. Jammer, dat Mandy er mee stopt, maar heel begrijpelijk. Het is een hele klus om zoveel foodblfoggers aan elkaar te koppelen. Terug naar het gerecht.... Ik lust heel graag aubergine en pasta en dan zit je wel goed met deze maaltijd. Ik maak dit regelmatig, maar heb het nog niet gefotografeerd en uitgeschreven. Hoogste tijd, dus! Mijn gerecht is een combinatie van het recept van Foxilicious en van Ottolenghi (uit het boek SIMPEL). Ik gebruik tagliatelle, maar je kunt natuurlijk ook een andere pasta gebruiken. Dit is een ideaal vegetarisch recept, maar ook de vleeseten onder ons zullen smullen van dit gerecht. Onze dochter is niet zo dol op aubergine, maar als ze in de oven zijn geweest zien ze uit als chips en lust ze het wel. Foxilicious Nienke wil met Foxilicious je inspireren om vaker zonder vlees te eten. Want dat is lekker en gezond en je draagt een steentje bij aan het milieu! Ze laat je zien hoe je lekker vegetarisch kunt koken voor het hele gezin. Waar komt pasta alla Norma vandaan? Dit is eet typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken. Het is vernoemd naar Vincenzo Bellini, de componist van de opera Norma. In 2018 is deze pasta uitgeroepen tot “gerecht van het jaar”* *bron Wikipedia Dol op pasta? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten pasta met truffelsaus pasta met zelfgemaakte pesto pasta met garnalen en zongedroogde tomaatjes

Pasta alla Norma

geweldige Griekse Traybake met gehaktballetjes

Vegetarische curry met aubergine en bloemkool

Ga jij ook smullen van sticky aubergines?

Spaanse ovenschotel met chorizo, scampi en groente

recept van Hartige taart op Provençaalse wijze

Zomerse couscous met gegrilde groente en tonijn

Moussaka, een Grieks gerecht om van te genieten!

Overheerlijke lasagne Melanzane parmigiana

Recept van gegrilde kip met couscous en groente