Er zat weer een kookboek bij de post van Fontaine Uitgevers. Dit keer ontving ik HARTSTIKKE MEDITERRAAN van Jansen & Jansen, met als subtitel langer, fitter en slanker leven dankzij de Mediterrane keuken. Kijk, daar hou ik van! De Mediterrane keuken, maar ook fitter en slanker (of dat ooit gaat gebeuren is vraag 2?). Jansen & Jansen zijn twee zussen, namelijk Janine (grafisch ontwerper) en Annemieke (cardiologe), die graag Mediterraan koken, lekker en niet te ingewikkeld met minder zout en suiker. In de inleiding staat een heel verhaal over hun filosofie over eten. Dit komt neer dat ze niet prediken voor een streng dieet, maar wel voor kwaliteit (verse producten) en consuminderen. Iets waar ik wel achter sta. 
Het boek is ingedeeld in de volgende hoofdstukken: inleiding | basisingrediënten | zuivel & eieren | vlees & vis | oer(r)oer Maarten | groentes | kruiden & specerijen | zaden, granen, peulvruchten & noten | deeg & beslag | fruit & zoet | berekening | register
De fotografie is aantrekkelijk en je krijgt zin om aan de slag te gaan. Wat ik zeker ga maken is: scampi met panade uit de grill, Mediterrane visfondue, tagliata met dragonsaus, asperges met citroen en amandelen, variaties op de parmigiana di melanzane (sowieso één van mijn favoriete gerechten), pasta met walnotensaus of tarte tatin van pruimen. Ik had echt moeite om een gerecht te kiezen wat ik ging maken voor deze blog. Ik heb uiteindelijk gekozen voor de herfstschotel, omdat deze zo goed past bij het seizoen.
CONCLUSIE: in het kookboek HARTSTIKKE MEDITERRAAN, staan echt heerlijke recepten en het is ook nog heel mooi meegenomen dat je er langer, fitter en slanker leven zou door kunnen krijgen. Zeker een aanrader om cadeau te vragen voor de feestdagen!
HERFSTSCHOTEL (± 4 pers)
In het recept staat shiitakes, boleten of eekhoorntjes brood, ik heb gemengde paddestoelen en kastanjechampignons gebruikt
NODIG:
- 600 gram aardappels, schoongemaakt (met schil) in partjes
- 3 tenen knoflook in kwartjes gesneden
- 300 gram bospaddestoelen en/of kastanje champignons
- handje vol walnoten
- eventueel 100 gram kastanjes
- verse tijm
- olijfolie
- peper en zout
DOEN:
- Verhit de oven op 190 ºC. Leg de aardappelpartjes met knoflook, champignons/ paddestoelen, walnoten, verse tijm, peper en zout in een ovenschaal.
- Verdeel een en scheut olijfolie over de schotel en zet ongeveer een half uur in de oven, tot de aardappels beginnen te bruine.
Dit was in ieder geval een super lekker en simpel gerecht en ga ik zeker nog eens maken!!!!
Leuk om ook recensies van ander kookboeken te bekijken?
