Terug naar de basis, voor mijn gezondheid
In weekmenu nr6 heb ik een bijdrage van Nederlandse bloggers uit Frankrijk, namelijk Boor en Bart van Domaine Malpas. Sinds 2014 kun je bij hun vakantie vieren in een luxe lodgetent of een gîte. Twee keer in de week hebben ze een Table d’hôtes, dat wil zeggen dat hun gasten kunnen aanschuiven aan “hun” eettafel. Vaak wordt door hun gasten gevraagd of ze de recepten willen delen. Vandaar deze kookwebsite van Domaine Malpas, zodat niet alleen hun gasten, maar ook andere liefhebbers van eten en koken recepten kunnen vinden.
Ik vind een van de leukste tv-programma's "Ik vertrek", zo gaaf dat Nederlanders in het buitenland het avontuur aangaan. Toen ik dit verhaal las, heb ik meteen aan Boor gevraagd of ze ook eens een gastblog wil schrijven. En super tof dat wil ze.... Dus wordt vervolg.... In dit weekmenu hebben ze in ieder geval een lekker Frans gerecht toegevoegd, kan niet wachten tot vrijdag!
WEEKMENU nr6:
maandag: We beginnen de week weer lekker met een stamppot, maar dan op Oosterse wijze namelijk een spruitjesstamppot.
dinsdag: Echt een heerlijk gerecht, je krijgt wel accuut zin in de zomer met deze lekker tortellini met zelfgemaakte tomatensaus. Zelf gebruik ik altijd de tortellini gevuld met ham. Ben je vegetarisch gebruik dan de kaasvulling. Serveer met een salade.
woensdag: Het is weer gehaktdag... dus dit keer een super lekkere Indische gehaktschotel uit de oven met sperzieboontjes! Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.
donderdag: Vandaag Hollandse pot, maar dan anders. Echt super lekker, als je geen zin hebt in een traditionele maaltijd. Aardappel, braadworst en courgette uit de oven. Vegetarische variant: gebruik een stukje vis ipv de braadworst.
vrijdag: Super leuk, een Frans recept uit Frankrijk van Boor, Kalfsvlees met Pernod (4 pers), het ultieme drankje voor de Franse apero.
dinsdag: Echt een heerlijk gerecht, je krijgt wel accuut zin in de zomer met deze lekker tortellini met zelfgemaakte tomatensaus. Zelf gebruik ik altijd de tortellini gevuld met ham. Ben je vegetarisch gebruik dan de kaasvulling. Serveer met een salade.
woensdag: Het is weer gehaktdag... dus dit keer een super lekkere Indische gehaktschotel uit de oven met sperzieboontjes! Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.
donderdag: Vandaag Hollandse pot, maar dan anders. Echt super lekker, als je geen zin hebt in een traditionele maaltijd. Aardappel, braadworst en courgette uit de oven. Vegetarische variant: gebruik een stukje vis ipv de braadworst.
vrijdag: Super leuk, een Frans recept uit Frankrijk van Boor, Kalfsvlees met Pernod (4 pers), het ultieme drankje voor de Franse apero.
- Zet een pan op met water voor de rijst. Snijd 200 gram champignons, een ui, en 1 teen knoflook. Snijd ook 4 kalfsvleesfilet in stukjes van 2 cm. En als laatste 4 tomaten, maak er halve maantjes van.
- Zet een bakpan op het vuur met een lepel boter. Bak wanneer de boter is gesmolten de ui en knoflook aan. Dat hoeft niet lang. Doe het kalfsvlees erbij en blijf ondertussen goed in je pan roeren. Als het vlees is aangebakken dan voeg je de champignons toe. Voeg ook een theelepeltje cayenne peper toe.
- Zo gauw die een beetje gebakken zijn doe je 1 a 1,5 kopje pernod erbij. Er komt dan even een sterke alcohol geur, schrik niet het komt goed.
- Laat nu het vlees en de champignons lekker sudderen. Na 5 minuten voeg je 150 ml room toe en de tomaten. Zet het vuur zacht en laat nog eens 10 minuten sudderen. Kijk of je nu voldoende saus hebt en voeg anders nog extra room toe. Voeg als laatste een flinke pluk platte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer met rijst en een groene salade.
- spruitjes
- aardappels
- uien
- knoflook
- gember
- ketjap
- bruine suiker
- ongezouten pinda’s
- tomaten
- olijfolie
- balsamico azijn
- suiker
- tortellini/ravioli
- Parmezaanse kaas
- verse basilicum
- salade
- rundergehakt,
- (arachide)olie
- sambal
- 5-spices
- ketoembar
- djinten
- gembersiroop
- tomatenpuree
- blikje maïs
- sperzieboontjes (of uit de diepvries),
- eieren
- melk
- gerookte paprikapoeder
- kalfsvlees filet
- champignons
- platte peterselie
- pernod
- room
- rijst
- cayenne peper
