Weekmenu nr17 van BonApetit!

Je bent hier:

Home
Weekmenu
Weekmenu nr17 van BonApetit!

En... hebben jullie vorige week genoten van het mooie weer, de bbq uit de garage van de zolder gehaald. Helaas is dat nu voorbij... Maar je kunt deze week wel lekker genieten van weekmenu nr17 met op donderdag een lekker gastblog van koken met Anita. Ik ben vandaag in Den Haag... we mogen plaats nemen op de tribune bij de Tweede Kamer, onze dochter doet mee aan jeugddebat, super trots!!!! WEEKMENU NR17 Maandag: Al zin in de meivakantie? Voor de maandag staat een heerlijke gerecht op tafel, namelijk rijst met kip, snijbonen, spek en een lekkere salade.

Dinsdag: Vandaag staan een braadworstjes, gekookte aardappels en witlof op het menu. je kunt witlofsalade maken of in de oven, aan jou de keuze!

Woensdag: Woensdag is het weer gehaktdag. Daarom wordt het smullen van lasagnerolletjes met gehakt en spinazie! Donderdag: Vandaag weer een super lekker gastblog van Anita. Ze heeft een heerlijke Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en gele rijst gemaakt!

Schil 2 mango’s en snijd het vruchtvlees van de pitten in stukjes. Roer hier 2 el ketjap doorheen. Maak 6 lente/bosuitjes schoon en snijd deze in ringetjes, incl. het groene gedeelte. Snijd 1 broccoli alvast in stukken en kook ze gaar. Begin ook alvast met het bereiden van 300 gram (gele) rijst volgens de verpakking.
Breng 4 zalmfilets op smaak met wat zout en peper. Verhit de boter of olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op een middelmatig vuurtje in ong. 8 min net gaar. (afhankelijk van de dikte/grootte van de zalmfilets) Draai ze halverwege de baktijd om.
Giet 250 ml kokosmelk in de pan en verwarm de melk. Schep de visfilets uit de pan en houd ze warm. Voeg de ui-ringetjes toe aan de kokosmelk en roer het goed door. Breng de saus eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Verdeel de zalmfilets en de saus over borden en schep hier overheen de mango stukjes en eventueel de fijngehakte peterselie. Serveer met de broccoli en de gele rijst.