Kipcurry met mango: fris, fruitig en snel klaar
weekmenu nr12 van BonApetit
Zaterdagochtend zijn we gaan kijken naar de Galloway-kalfjes die mijn man cadeau heeft gekregen voor zijn verjaardag. Ik ben verliefd! Ze zijn zo lief, en over een week of twee mogen we ze eindelijk verwelkomen op onze boerderij. Ik verheug me er enorm op.
's Avonds hadden we kookclub – dat is altijd zo lekker, maar nog belangrijker: ontzettend gezellig met onze vrienden.
Ondertussen is het buiten koud, dan weer warm en vervolgens ineens fris… pfff, dat is vragen om een verkoudheid. Ik blijf een beetje kwakkelen en voel me niet helemaal top. Het wordt echt tijd voor de lente! Gelukkig komt die er deze week aan.
Ik hoop in ieder geval dat je warm wordt van het nieuwe weekmenu.
gastblogger
Hilde van B(l)ij Bosch is te gast in het nieuwe weekmenu. Als geboren Bourgondiër zal het je niet verbazen dat ik of ergens te vinden ben in de vele horecagelegenheden die ‘s-Hertogenbosch rijk is of thuis in mijn eigen keuken om mijn familie en vrienden te voorzien van allerlei lekkernijen. Het begon met het recept van mijn befaamde erwtensoep (snert), die bij een grote kring inmiddels bekend staat als echt de allerlekkerste, vast te leggen in een schriftje. Zodat het nageslacht nog vele jaren zouden kunnen genieten van mijn recept mocht ik uit de tijd raken. Schrijven in een schriftje is ook zo ouderwets aan het worden en was alleen voor mijn ogen bestemd. Steeds vaker kwam de vraag hoe ik iets maakte en of ik het recept wilde delen. Ik kwam uit op het voor mij nieuwe fenomeen Instagram. Mijn recepten deel ik daar (nog steeds) met liefde en plezier en het aantal volgers groeide en mijn enthousiasme steeg mee. Tot op de dag van vandaag en zo werd deze website geboren. Klik hier om de eerdere weekmenu's te bekijken.Boodschappen
- bloemkool
- uien
- rozijnen
- pijnboompitten
- olijfolie
- nootmuskaat
- kaneel
- aardappels
- vis of vlees(vervanger) naar keuze
- falafel
- pita
- tomaten
- komkommer
- rode paprika
- radijsjes
- verse munt
- verse platte peterselie
- verse koriander
- citroen
- mayonaise
- yoghurt
- knoflook
- za’tar
- verse rozemarijn
- verse oregano
- verse salie
- rundergehakt
- eieren
- paneermeel of broodkruim
- spekblokjes
- blikken tomatenblokjes
- sambal
- rode wijn
- penne
- mozzarella
- verse basilicum
- salade
- kipfilet in blokjes gesneden
- prei
- kastanjechampignons
- gember
- curry madras
- kerriepoeder
- kurkuma
- kippenbouillon
- crème fraiche
- basmatirijst
- kabeljauw filet
- brood
- ansjovis (in olie)
- zongedroogde tomaatjes in olie
- gedroogde rode peper
- geraspte Parmezaanse kaas
- balsamicoazijn
- sperziebonen
- kleine tomaatjes
- zwarte olijven
- (verse) tagliatelle
- broodjes n
- truffelmayonaise
- spianata romana
- sla of rucola
- Parmezaanse kaas
maandag
De week begint met een heerlijk recept: krokante bloemkool uit de airfryer met pijnboompitten en rozijnen. Lekker met ovenaardappeltjes en een stukje vis of vlees(vervanger) naar keuze!
dinsdag
Een dagje geen vlees? Dat ga je zeker niet missen met dit recept voor falafel met pita, salade uit het Midden-Oosterse en knoflooksaus. Een smaakvolle combinatie!
woensdag
Breek de week met penne al forno: pasta, gehakt, tomatensaus en lekker veel kaas uit de oven – favoriet bij kinderen! Serveer met een salade.
donderdag
Hilde’s kipkerrie met rozijnen en heel veel groente daar wil je iedere dag wel van eten. Heerlijk, makkelijk doordeweeks comfortfood met ook nog eens massa’s vitamines erin verwerkt. Win-win!
vrijdag
Op Verse vis vrijdag deel ik het recept van kabeljauw met krokant korstje uit de oven, makkelijk te bereiden en heerlijk met sperziebonen, tomaatjes en verse tagliatelle!
weekendTIP
Lekker voor in het weekend: broodje met spianata romana en truffelmayonaise. Eens iets anders dan het gewone broodje kaas!
