Terug naar de basis, voor mijn gezondheid
Ik ben al toe aan weekmenu #24. Al bijna een half jaar ben ik bezig met elke week een nieuw verrassend menu te maken. Tijd om de balans op te maken. Het meest gelezen weekmenu is de eerste en de tweede, daarna week 17. Gemiddeld wordt de wekelijkse blog 1.100 keer gelezen. Niet slecht, maar kan natuurlijk altijd beter. Ben wel benieuwd of jullie het fijn vinden om het weekmenu op maandag wordt geplaatst, of liever een andere dag? Missen jullie bepaalde gerechten of hebben jullie andere tips?
Ik hoor ze graag, wie weet zien jullie ze terug ;-).
Deze week in ieder geval een gastblog van Anne-Marie van de vernieuwde My happy Kitchen and Lifestyle. Op haar blog, deelt ze haar passie voor koken en eten en alles wat het leven net wat leuker en sprankelend maak . Je vindt er lekkere recepten, handige tips en reviews van restaurants en producten uit de supermarkt. Ze is dol op alles wat nieuw is en tegelijkertijd gefascineerd door de geschiedenis van ons eten.
WEEKMENU # 24
maandag: Een heerlijke zomerse stamppot met gegrilde kip
dinsdag: vandaag een kruidige curry met spinazie en rundvlees
woensdag: gehaktdag... vandaag een paradijslijke meatloaf (gehaktbrood) met aardappelpuree en sperzieboontjes. 
Donderdag: Frisse en fruitige pastasalade van My Happy Kitchen.
Donderdag: Frisse en fruitige pastasalade van My Happy Kitchen.
- Kook 300 gram pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (ca. 8 minuten).
- Laat 1 blikje mandarijntjes op lichte siropuitlekken en vang de siroop op. Meng in een grote kom 150 gram sla, 200 gram gerookte kipfilet, 50 gram belegen kaas (in reepjes), mandarijnpartjes en 75 gram walnoten. Maak in een schaaltje de dressing van 100 gram crème fraiche , een flinke scheut olijfolie, 1el mosterd en mandarijnensiroop naar smaak (steeds even proeven voor de goede verhoudingen, maak een dressing die je zelf het lekkerst vindt).
- Giet de pasta af en spoel in de vergiet af met koud water totdat het is afgekoeld. Meng de pasta door de overige ingrediënten in de grote kom en roer er de dressing door. Doe over in een mooie schaal en decoreer eventueel met de eetbare bloemen (bijvoorbeeld van bloombites).
- kipfilet
- rozemarijn
- knoflook
- balsamicoazijn
- olijfolie
- aardappels
- courgette
- pijnboompitten
- pancetta (of spekjes)
- parmezaanse kaas
- zongedroogde tomaten
- rucola
- (room)boter
- uien
- garam masala
- gemalen korianderpoeder
- chilipoeder
- kurkuma
- komijn
- runderfiletlapjes
- blik tomatenblokjes
- kokosmelk
- verse spinazie
- rode paprika
- yoghurt
- cashewnootjes
- (runder)gehakt
- paneermeel/broodkruim
- verse peterselie
- tomatenketchup
- mosterd
- eieren
- bruine suiker
- Worcestersaus
- pasta
- gerookte kipfilet
- Blikje mandarijnen op lichte siroop
- walnoten
- sla
- eetbare bloemen
- belegen kaas
- crème fraiche
- minitomaatje
- ciabatta
- Italiaanse kruiden
- scampi’s
- chilipeper
