weekmenu nummer39 van BonApetit
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
TROPISCHE PANNENKOEK
Bowien heeft weer een lekker pannenkoek recept voor ons. Dit keer tropisch met kokos en mango, nog even na-zomeren. Tjonge, dat wordt weer smullen!
Hoe gek ik ook ben op een ouderwetse pannenkoek met appel en stroop, is een beetje afwisseling ook wel eens leuk. Zo bedacht ik dit keer pannenkoekjes met een tropisch tintje. Deze pannenkoekjes zijn lekker luchtig door dat ik de eiwitten apart klop en er bakpoeder in toevoeg. En ook nog eens fris door de mango mmmmm… Heb jij ook al zo’n honger?
Tot baksels!
Dol op pannenkoeken? Kijk dan ook eens op:
Nodig
- 2 eieren
- 100 gram bloem
- 100 milliliter melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- handje kokosrasp
- 1/2 mango
- honing
Doen
- Splits de eieren en klop de eiwitten met de suiker stijf. Klop in een andere kom de dooiers met de bloem, melk, suiker en het bakpoeder tot een egaal mengsel. Schep vervolgens beiden mengsels met een spatel samen tot een egaal beslag.
- Smelt een beetje boter in een pan en bak de pannenkoekjes goud bruin aan beiden kanten. Ondertussen kun je de mango in blokjes snijden. Stapel de pannenkoekjes op en serveer met de mango, kokos en honing.
Smullen maar!
