Recepten - Hoofdingredient: mango

Kipcurry met mango: fris, fruitig en snel klaar Soms zijn die dagen gewoon te druk. Je wilt iets lekkers op tafel zetten, maar het moet vooral niet te veel werk zijn. Herkenbaar, toch? Samen met Lisa, onze stagiaire, hadden we het over snelle, makkelijke maaltijden. “Een kipcurry met mango zou perfect zijn,” zei ze. En eerlijk? Ze had helemaal gelijk. Lekker fris, fruitig en binnen een halfuur klaar. Even spannend of mijn gezin het net zo zou waarderen als wij… maar het antwoord was een volmondig ja. Dit gerecht mag ik zeker vaker maken. Heb je wat meer tijd over? Dan is het absoluut de moeite waard om zelf naan te bakken. Dat maakt het helemaal af. tips Ik gebruikte sugarsnaps, maar peultjes, sperziebonen of broccoli zijn ook heerlijk. Geen vleesliefhebber? Vervang de kip door tofu, tempeh of vegetarische kipstukjes. Extra pit? Voeg wat sambal toe naar smaak. Zelf curry madras kruiden maken? Meng 1 theelepel komijn, koriander, kurkuma en paprikapoeder met een snufje kaneel, cayennepeper en een mespuntje gemberpoeder. Zo maak je makkelijk je eigen kruidige mix. Ga jij het proberen? Laat me weten hoe het bij jou in de smaak valt! Dol op curry? Kijk dan ook eens naar: curry madras met zelfgebakken naan verrukkelijke viscurry kruidige kipcurry curry met spinazie

Kipcurry met mango: fris, fruitig en snel klaar

Naan met kip en mango; lunch of lichte avondmaaltijd

Lekker verse mango salsa

Tropische tosti om van te genieten

Sweet & spicy Sandwich met kip en mango

Maaltijdsalade met scampi, mango en cashewnoten

Tropische wafels met kokos en mango

Tropische pannenkoek met kokos en mango!

Zomerse salsa met aardbeien en avocado!